สูตรวิธีทำ ข้าวเหนียวมูน 5 สี ทำจากสีธรรมชาติ เม็ดข้าวสวยใส นุ่มหอมหวานมัน

สูตรวิธีทำ ข้าวเหนียวมูน 5 สี ทำจากสีธรรมชาติ เม็ดข้าวสวยใส นุ่มหอมหวานมัน

 

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูนสีขาว

1.ข้าวเหนียวมูน 1 1/2 ถ้วย

2.กะทิ 1 1/2 ถ้วย

3.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

4.เกลือป่น 1-2 ช้อนชา

วิธีทำข้าวเหนียวมูนสีขาว

1.นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำให้ท่วม แช่ทิ้ง 3-4 ชั่วโมง

2.ตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือลงไป เปิดไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลทรายจะละลาย

พอกะทิเริ่มเดือดให้ปิดไฟยกลงมาพักทันที

3.เมื่อข้าวเหนียวที่แช่ไว้ครบเวลาแล้วให้นำมาล้างแล้วห่อด้วยผ้าขาวบาง

4.เตรียมลังถึง น้ำ 2/3 ของลัง ตั้งไฟแรงให้น้ำเดือด ล้างข้าวเหนียวใส่ผ้าขาวบางห่อไว้ให้ระอุ

นึ่งให้สุกใช้เวลาประมาณ 25 นาที เสร็จแล้วเทใส่ชามผสม

5.เทกะทิลงไปในชามที่มีข้าวเหนียว คนให้เข้ากันด้วยความเร็ว แล้วปิดฝาไว้ 40 นาที เสร็จแล้วก็เปิดฝาออกได้

วิธีทำข้าวเหนียวมูนสีอื่นๆ (ขั้นตอนเหมือนข้าวเหนียวมูนสีขาว แต่เพิ่มสีเข้าในขั้นตอนผสมกะทิ)

สีน้ำเงินมาจากสีของดอกอัญชัน

1.โดยคั้นกรองดอกอัญชันประมาณ 20 ดอก
2.เตรียมกะทิ 1 1/2 ถ้วยเหมือนเดิม แล้วตักกะทิออกไปสัก 5-6 ช้อนโต๊ะ
3.ผสมน้ำอัญชัน น้ำตาลทราย และเกลือลงไปในน้ำกะทิ
4.เสร็จก็ทำตามขั้นตอนเหมือนกันกับข้าวเหนียวมูนสีขาวได้เลย

 

สีเหลืองมาจากสีของขมิ้นชัน

1.คั้นขมิ้นชันกับน้ำให้ได้ 6 ช้อนโต๊ะ
2.เตรียมกะทิ 1 1/2 ถ้วยเหมือนเดิม แล้วตักกะทิออกไปสัก 5-6 ช้อนโต๊ะ
3.ผสมน้ำอัญชัน น้ำตาลทราย และเกลือลงไปในน้ำกะทิ
4.เสร็จก็ทำตามขั้นตอนเหมือนกันกับข้าวเหนียวมูนสีขาวได้เลย

 

สีเขียวมาจากน้ำใบเตยข้น

1.คั้นใบเตยให้ได้ 1/4 ถ้วย
2.เตรียมกะทิ 1 1/2 ถ้วยเหมือนเดิม แล้วตักกะทิออกไป 1/4 ถ้วย
3.ผสมน้ำอัญชัน น้ำตาลทราย และเกลือลงไปในน้ำกะทิ
4.เสร็จก็ทำตามขั้นตอนเหมือนกันกับข้าวเหนียวมูนสีขาวได้เลย

 

สีแดงมาจากสีของขาวเหนียวดำผสมข้าวเหนียวขาว

1.นำข้าวเหนียวดำและข้าวเหนียวขามไปแช่รวมกัน แช่ทิ้ง 3-4 ชั่วโมง
2.เตรียมกะทิ 1 1/2 ถ้วยเหมือนเดิม
3.ผสมน้ำตาลทราย และเกลือลงไปในน้ำกะทิ
4.เสร็จก็ทำตามขั้นตอนเหมือนกันกับข้าวเหนียวมูนสีขาวได้เลย

แค่นี้เราก็ได้ข้าวเหนียวมูนหลากสีมากินกับมะม่วงสุก หรือทุเรียนก็ได้

ขอบคุณข้อมูลจาก Food MThai