วิธีทำ แกงขนุนกระดูกอ่อน อาหารเหนือ รสกลมกล่อม แซ่บนัวลงตัว
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1. ขนุนอ่อน
2. มะเขือเทศ
3. ชะอม
4. ช้าพลู
5. เนื้อหมูและกระดูกหมู
6. พริกแกง ประกอบไปด้วย พริกแห้ง(พริกป่น) กะปิ หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้
วิธีทำ
1. โขลกพริกแกง หลังจากโขลกแล้วหน้าตาพริกแกงจะมีลักษณะนี้
2. ต้มกระดูกหมูทำน้ำแกง ต้มไปซักระยะหนึ่ง นำเนื้อหมูลงไปต้มด้วย (หมั่นช้อนฟองทิ้งด้วย)
3. เนื้อหมูสุกประมาณหนึ่งนำขนุนอ่อนที่หั่นเตรียมไว้ลงไปเลย
4. พอขนุนสลดหรือเกือบสุก ก็จัดการนำพริกแกง และมะเขือเทศ ลงไปได้เลย มะเขือเทศสีดาเนื้อค่อนข้างหนา
ชอบแบบมะเขือเทศเละไปกับน้ำแกงจึงต้องใส่พร้อมพริกแกง
5. ขนุนสุก ชิมรสให้กลมกล่อม โดยให้เปรี้ยวมะเขือเทศ เค็มตาม เติมน้ำตาลได้นิดนึง ได้รสชาติถูกใจแล้ว ใส่ชะอม และช้าพลู
6. คนๆ ให้ ชะอม ช้าพลู สลด ได้เวลาพร้อมเสิร์ฟแล้ว
เรียบร้อยแล้วพร้อมทานได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก เจ็บไม่อั้น สมาชิกเว็บพันทิป