วิธีทำ กากหมูผัดพริกแกงเผ็ดใส่ไข่เค็ม เมนูเด็ด คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ

วิธีทำ กากหมูผัดพริกแกงเผ็ดใส่ไข่เค็ม เมนูเด็ด คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ

 

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1.หมู 3 ชั้น 300 กรัม

2.ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ชต.

3.น้ำปลา 1 ชต.

4.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ชต.

5.พริกแกงเผ็ด 2 ชต.

6.ไข่เค็ม 1 ลูก

 

วิธีทำ

เริ่มทำกันด้วยเปิดไฟไม้องแรงนะคะ เอากระทะตั้งไฟ ไม่ต้องใช้น้ำมันนะ ใส่หมู 3 ืชั้นที่หั่นเป็นชิ้นแล็ก ๆ

ลงไปคั่วให้เกิดน้ำมันหมูค่ะ และคนไปเรื่อย ๆ จนหมูกรอบเหลือง

กรอบเหลืองประมาณนี้ค่ะ

น้ำมันที่ได้จากการเขียวหมู เก็บไว้นะ แล้วเราจะเอามาผัดกับพริกแกงค่ะ จะหอมมาก

แล้วก็ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันหมูที่เราเจียว แล้วเอาพริกแกงเผ็ดมาผัดให้หอมฟุ้งเลยค่ะ

ผัดพริกแกงหอมแล้วเราก็เอากากหมูกรอบ ๆ ลงผัด คลุกเคล้าให้เข้ากับพริกแกง

ใส่ไข่แดงเค็ม บี้ ๆ ซะหน่อยนะคะ ไข่เค็มแดง จะทำให้ผัดพริกของเราเกิดความมันอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ

น้ำปลา อย่าใส่เยอะนะคะ ใส่แต่น้อยก่อนแล้วชิม เพราะว่าเราใส่ไข่เค็มไปด้วย มันเค็มอยู่บ้างแล้ว

และน้ำพริกแกงก็เค็มไม่เท่ากัน ส่วนของตาตำน้ำพริกแกงเองเลยมั่นใจว่าไม่เค็มค่ะ

ชิมรสดูดนะคะ รสจะออก เผ็ด เค็ม หวาน มันค่ะ ได้รสชาดที่ต้องการแล้วก็ ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยลงไปคลุกเคล้าผัดให้เข้ากันตอนนี้จะหอมมาก

แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ข้าวสวยมารอได้เลยค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ เมนูนี้เป็นแบบผัดแห้ง ๆ นะคะ เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเป็นอาทิตย์เลยนะคะ คลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ แกล้มผักที่ชอบ อร่อยสุด ๆ ค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก tukata001 สมาชิกเว็บพันทิป