วิธีทำ บัวลอยสาคูอัญชันทุเรียนอ่อน หวานนุ่มละมุน อร่อยฟินสุดๆ

วิธีทำ บัวลอยสาคูอัญชันทุเรียนอ่อน หวานนุ่มละมุน อร่อยฟินสุดๆ

 

ส่วนผสม

1.สาคูเม็ดสีขาวประมาณ 2 ขีดครึ่ง

2.กะทิกล่อง หรือกะทิสด 250 ML

3.น้ำตาลทราย 2 ขีด

4.น้ำตาลมะพร้าว 1 ขีด

5.ดอกอัญชัน 1 กำมือ

6.เกลือป่น ครึ่ง ชช. มะนาวซีก

7.เนื้อทุเรียนหั่น ตามใจฉัน

 

วิธีทำ
ก่อนอื่น มาต้มดอกอัญชันกับน้ำประมาณ
1 ถ้วย ลองต้มดูสี ว่าเข้มถูกใจหรือยัง ถ้าอ่อนเกิน ก็ใส่ดอกลงไปเพิ่มได้

รอให้น้ำเย็นก่อนนะคะ จึงนำมาใช้ แบ่งสาคูออกเป็น 2 ถ้วย ถ้วยแรก
ใส่น้ำอัญชันลงไป ให้ท่วม ส่วนอีกถ้วย เราจะบีบมะนาวลงไปซีกนึง
จะได้สีที่แตกต่าง แช่ไว้ประมาณ 10 นาที จึงนำสาคูมาปั้นได้

นำสาคูมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ได้เลยค่ะแต่วันนี้ จขกท.อยากได้รูปทรงเหลี่ยม
จึงนำขึ้นมา กดๆ ทับๆ บนเขียง แล้วจึงหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เบี้ยวๆกันไป

จากนั้น ตั้งน้ำให้เดือด นำสาคูลงต้มประมาณ 3 นาที สาคูจะลอยขึ้นมาตักขึ้นแช่น้ำเย็นธรรมดา

ตั้งหม้อ ใส่กะทิ เหยาะเกลือ ใส่น้ำตาลทั้ง 2 อย่างลงไป คนให้ละลายค่ะ

ลองชิมดู ว่ารสชาด ถูกใจมั้ย แต่ แนะนำว่า อย่าให้หวานมากนัก เพราะ
เราใส่เนื้อทุเรียน ความหวานจะเพิ่มขึ้นมาอีก เมื่อกะทิเดือด ใส่เนื้อทุเรียน
ลงไป คนไป มา เมื่อกะทิเดือดอีกครั้ง ปิดไฟค่ะ

รอให้กะทิอุ่นลง ค่อยตักเนื้อสาคู ลงใส่หม้อ หรือจะแยก เวลาจะกิน ค่อยตักใส่ถ้วย ก็แล้วแต่ชอบค่ะ

ถ้าเรานำเนื้อสาคูบัวลอยใส่หม้อเลย สาคูก็จะชุ่มน้ำกะทิ อร่อยฟินไปอีก

ขอบคุณข้อมูลจาก เจ้ดุ แต่ใจดี สมาชิกเว็บพันทิป