วิธีทำ ขนมเปียกปูนใบเตย แป้งนุ่ม หวานมัน หอมใบเตยสุดๆ
ส่วนผสม
1.แป้งข้าวจ้าว 80 กรัม
2.แป้งมัน 20 กรัม
3.แป้งท้าวยายม่อม 20 กรัม
4.น้ำตาลปิ๊บ 100 กรัม
5.น้ำตาลทราย 100 กรัม
6.เกลือ 2 กรัม
7.น้ำปูนใส 600 กรัม
8.หัวกะทิ 200 กรัม
9.น้ำใบเตย 200 กรัม
10.มะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้าตามชอบ
วิธีทำ
1.ผสมแป้งทั้ง3ชนิดลงในชาม ค่อยๆเทน้ำปู นใสลงทีละน้อยพอนวดได้ นวดจนได้ที่ประมาณ 10-15 นาที
ใส่น้ำปูนใสที่เหลือคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล กะทิ และน้ำใบเตยในช ามผสม คนจนน้ำต าลละลายกรองด้วยกระชอนตาถี่
นำไปตั้งไฟอ่อน กวนจนเหนียวข้นประมาณ 45-60 นาที
2.เทขนมใส่ถาด
3.รอจนขนมเย็นตัดเเบ่งชิ้น
4.โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดคลุกเกลือ
5.ถ้าต้องการเก็บไว้นานหน่อย มะพร้าวขูดคลุกเกลือนำไปนึ่ งพอร้อน มะพร้าวจะได้ไม่เสียเร็ว

สูตรขอมูลสูตรจาก จุไรรัตน์ ทาธิวัน