วิธีทำ ข้าวซอยไก่ รสเข้มข้นกลมกล่อม ทำเองง่ายๆได้ที่บ้าน

วิธีทำ ข้าวซอยไก่ รสเข้มข้นกลมกล่อม ทำเองง่ายๆได้ที่บ้าน

วัตถุดิบ

1. พริกแกงข้าวซอย จะใช้แบบสำเร็จ หรือโขลกเอง ผมขอละไว้ (มันคือพริกแกงเผ็ดภาคกลาง

ใส่กระชาย ขมิ้น(ถ้าชอบ)และผงกะหรี่ แต่ไม่ใส่ลูกผักชีและยี่หร่าคั่วป่น)

2. หัวกะทิ และหางกะทิ

3. เนื้อสัตว์ตามชอบ ผมใช้สะโพกไก่ (จริงๆอยากได้น่อง แต่หมด)

4. น้ำตาลมะพร้าว

5. น้ำปลา

6. พริกป่น

7. มะนาว

8. ผักกาดดองเปรี้ยว

9. หอมแดงซอย

10. ต้นหอมผักชีซอย

11. บะหมี่เส้นแบน (ผมใช้แบบแห้ง แล้วมาต้ม)

12. บะหมี่ไข่ทอด

วิธีทำ มาเริ่มกันเลย

1. เคี่ยวหัวกะทิ กับพริกแกง จนแตกมัน

2. หลังจากที่กะทิแตกมันดีแล้ว สวยแล้ว ใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว

3. เติมหางกะทิ รอเดือด

4. พอเดือดแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว กับน้ำปลา ตามชอบ และเคี่ยวจนได้ที่

5. ก็จะเสร็จในส่วนของการทำน้ำแกง

6. พอแกงเสร็จแล้ว ก็ต้มเส้น กับทอดเส้น

7. จัดใส่ชาม พร้อมด้วยเครื่องเคียงต่าง ๆ แบบนี้

 ขอบคุณข้อมูลจาก TeaPrince รูปภาพจาก fit-d.