วิธีทำ สาคูเปียกรวมมิตรไพลิน ขนทมหวานหลากสีสัน อร่อยชื่นใจ

วิธีทำ สาคูเปียกรวมมิตรไพลิน ขนทมหวานหลากสีสัน อร่อยชื่นใจ

ส่วนผสม

1.ลูกชิด 1 ถ้วย

2.น้ำดอกอัญชัญเข้มข้น 1/2 ถ้วย

3.น้ำ 5 ถ้วย (เราผสมรวมกับน้ำมะพร้าวค่ะ)

4.สาคู 200 กรัม

5.น้ำตาล 1/2 ถ้วย

6.ข้าวโพดต้ม 1/2 ถ้วย

7.เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น 1 ลูก

8.แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

9.แป้งเท้ายายม่อม 1/2 ช้อนโต๊ะ

เรามาลงมือทำกะทิสำหรับหยอดหน้าเตรียมไว้ก่อนค่ะ ส่วนผสมมีดังนี้นะคะ

1.หัวกะทิ 1 ถ้ว

2.เกลือ 1/3 ช้อนชา

3.แป้งมัน 1 ช้อนชา

4.แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนชา

ขั้นตอนวิธีทำ

1. ทำหัวกะทิสำหรับหยอดหน้าโดยใส่หัวกะทิและเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน ๆ หมั่นคนจนเดือด

ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำเล็กน้อยค่อย ๆ ใส่ลงไป คนให้เข้ากันทั่ว พอข้นและเดือดเล็กน้อยปิดไฟ

2. จากนั้นก็มาทำไพลินโดยใส่ลูกชิดกับน้ำดอกอัญชันลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ

คนให้เข้ากันจนน้ำดอกอัญชันเคลือบลูกชิดทั่วและน้ำดอกอัญชันข้นขลุกขลิก ปิดไฟค่ะ ถ้าขั้นตอนนี้เพื่อน ๆ

อยากจะเปลี่ยนจากไพลินเป็นมรกต หรือทับทิม ก็ได้นะคะ

3. คราวนี้ก็มาทำเปียกรวมมิตรโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่สาคูและน้ำตาลพร้อมกัน

จะทำให้เม็ดสาคูเป็นเงาสวย หมั่นคนจนเดือดจากนั้นสังเกตเม็ดสาคูเริ่มสุกเป็นไต เคี่ยวต่อไปสักครู่

พอไตในสาคูเริ่มเหลือน้อยที่สุด ใส่ข้าวโพดต้ม มะพร้าวก่อน คนให้ทั่วและเคี่ยวสักครู่

ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมค่อย ๆ เทใส่ลงไปคนให้ข้นเหนียว ปิดไฟค่ะ

4. ตักสาคูเปียกรวมมิตรใส่ถ้วย ตักเม็ดไพลินใส่

5. หยอดหน้าด้วยกะทิ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก เนินน้ำ สมาชิกเว็บพันทิป