วิธีทำ สุกี้โรล ไส้แน่นๆ ทำง่ายทำไรดี พร้อมบอกวิธีหมักหมูและน้ำจิ้มรสเด็ด
วัตถุดิบสุกี้โรล
1.หมูสับ 500 กรัม
2.ปูอัด 1 ถุง
3.ไข่ 1 ฟอง
4.แป้งข้าวโพด 10 กรัม
5.ผักกาดขาว 4 หัวเล็ก
6.น้ำมันงา 10 กรัม
7.วุ้นเส้นสด 400 กรัม
8.แคร์รอตหั่นเส้น 300 กรัม
9.เกลือ 5 กรัม
10.ซีอิ๊วขาว 20 กรัม
11.ซอสปรุงรสฝาเขียว 10 กรัม
12.ซอสหอยนางรม 20 กรัม
13.ผงปรุงรสหมู 5 กรัม
14.น้ำตาลทราย 8 กรัม
15.รากผักชี 10 กรัม
16.กระเทียม 10 กรัม
17.พริกไทยขาวเม็ด 5 กรัม
วัตถุดิบน้ำจิ้มสุกี้
1.น้ำจิ้มสุกี้ 300 กรัม
2.ผักชีซอย 1 ต้น
3.งาขาวคั่ว 10 กรัม
วิธีทำ สุกี้โรล
1 : หมักหมูนุ่ม
-โขลกสามเกลอ (รากผักชี, กระเทียม พริกไทย) ให้ละเอียด แล้วเทใส่หมูสับแช่เย็น
-ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว น้ำมันงา ผงปรุงรสหมู และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
-เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้ตอกไข่สด และ แป้งข้าวโพด ตามลงไป นวดผสมอีกรอบจนหมูเหนียว เตรียมไว้
2 : ผสมวุ้นเส้น
-หั่นวุ้นเส้นสดให้มีขนาดสั้นลง ผสมใส่หมูที่ปรุงรสไว้
-ปิดแรปพลาสติก นำเข้าตู้เย็น 15 นาที
3 : ลวกผักกาดขาว
-ต้มน้ำผสมเกลือให้เดือด ลวกผักกาดขาว 1 นาที ให้พออ่อนตัว ไม่แตกตอนม้วน
-น็อกผักในน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมม้วนสุกี้โรล
4 : ใส่ไส้ + ม้วนสุกี้โรล
-กางผักกาดขาวให้เรียบที่สุด ใส่หมูบนปลายใบ เกลี่ยหมูให้แบน ๆ ตามด้วยแคร์รอต และปูอัด
-เริ่มม้วนโดยเริ่มจากปลายใบ ใช้มือกดและดันให้ไส้แน่น เมื่อม้วนถึงส่วนที่กว้างที่สุดของใบผักกาดขาว ให้พับด้านข้างเข้าไป เพื่อให้สุกี้โรลมีม้วนสวยเท่ากัน
5 : นึ่งสุกี้โรล
-จัดสุกี้โรลลงในหม้อนึ่ง นึ่งประมาณ 10 – 12 นาที (นับหลังจากน้ำเดือด)
6 : ทำน้ำจิ้ม + เตรียมเสิร์ฟ
-ผสมน้ำจิ้มสำเร็จรูปยี่ห้อที่ชอบ 300 กรัม ตามด้วยงาขาว และผักชีซอย เป็นอันเสร็จ
-จัดสุกี้โรลใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ทานตอนอุ่น ๆ จะอร่อยมาก