วิธีทำ ไส้กรอกอีสาน ไส้กรอกหมู สูตรโฮมเมด ทำเองได้ง่าย อร่อยเปรี้ยวกำลังดี

วิธีทำ ไส้กรอกอีสาน ไส้กรอกหมู โฮมเมด ทำเองได้ง่าย อร่อยเปรี้ยวกำลังดี

ส่วนผสม

1. หมูสับ 8 ขีด
(ใช้สันคอหมู ปนมันด้วย ถ้าใช้เนื้อล้วนจะแข็งเกินไปค่ะ)

2. ข้าวสวย 3 ถ้วย
(ใช้ข้าวที่หุงเป็นเม็ด ถ้าข้าวนิ่มมาก พอเปรี้ยวแล้วจะเละเกินไปค่ะ)

3. กระเทียมโขลกหยาบๆ 4 ช้อนโต๊ะ

4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเกลือป่นใช้ 1 ช้อนชา)

5. ไส้หมู ใช้ยาวประมาณ 1.5 เมตร ตัดแบ่งเป็น 3 เส้น
(ล้างด้านนอกและด้านในด้วย เกลือ และแช่น้ำส้มสายชู )

6. ผงชูรส หรือน้ำตาล

7. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
(เอาไว้ทาผิวด้านนอกไส้กรอก เพื่อไม่ให้แมลงวันตอม)

8. เตรียมกรวยสำหรับยัดไส้กรอก ถ้าไม่มีให้ประยุกต์
ใช้ขวดน้ำพลาสติกใบเล็กตัดครึ่งใบก็ได้ค่ะ(ตามรูป)

วิธีทำ

1. ผสมหมูสับ กระเทียม เกลือ น้ำตาล นวดให้เข้ากันดี
แล้วใส่ข้าวสวยลงไปคลุกเคล้า ให้เข้ากัน นำไปยัดใส่ไส้ที่เตรียมไว้

2. ถ้าทำเยอะซื้อไส้ที่เขาล้างแล้วหมักเกลือไว้ก็สะดวกค่ะ

3. ตอนจะใช้เรามาล้างเกลือออก ก็ใช้ได้เลยค่ะ
ซื้อที่ร้านที่เขาทำไส้กรอกกุนเชียง แมคโครก็มีขายค่ะ

4. สวมไส้ที่ปลายขวดแล้วใช้หนังยางรัด ปลายอีกด้านให้ขมวดไว้
เวลากรอกส่วนผสมลงไปใช้ไม้ตะเกียบช่วยดัน
และใช้ไม้แหลมจิ้มด้านข้างเพื่อไล่อากาศออก
ไม่ควรยัดส่วนผสมแน่นเกินไป เพราะตอนย่างจะแตกง่ายค่ะ