วิธีทำ หมูกรอบ แบบง่ายๆไม่ต้องตากแดด หนังกรอบฟู เนื้อนุ่มฉ่ำสุดๆ

วิธีทำ หมูกรอบ แบบง่ายๆไม่ต้องตากแดด หนังกรอบฟู เนื้อนุ่มฉ่ำสุดๆ

 

วัตถุดิบที่ใช้ทำหมูกรอบ

1. เนื้อหมู 3 ชั้น

2. เกลือ

3. น้ำส้มสายชู

4. น้ำมันพืช

5.น้ำเปล่า

อุปกรณ์ที่ใช้ทำหมูกรอบ

1. หม้ออบลมร้อน (ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันแทนได้)

2. กระทะ

3. ตะหลิว

4. มีด

5. เขียง

6. ที่คีบอาหาร

 

วิธีทำหมูกรอบ แบบง่ายๆ

1. ตั้งหม้อที่ไฟระดับปานกลาง ใส่หมู 3 ชั้นลงไป ใส่น้ำเปล่าในระดับที่ท่วมเนื้อหมู ต้มประมาณ 10 นาที

2. ใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ และใส่น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

3. ตั้งไฟต้มต่อจนเดือด ใช้ที่คีบอาหารขยับ และพลิกกลับด้านเนื้อหมู

4. ต้มจนครบ 10 นาที นำเนื้อหมูไปล้างน้ำเปล่า

5. นำส้อมจิ้มหนังหมูให้ทั่วชิ้น เพื่อให้ความร้อนเข้าถึง และสุกเร็วขึ้นเมื่อนำไปทอด

6. ใช้มีดบั้งหนังหมู 3 ชั้น ความลึกประมาณ 1 เซนติเมตร ในทุกๆ ชิ้น

7. ทาเกลือบนหนังหมูทุกชิ้น หากทาเยอะจะทำให้หมูมีรสเค็มเกินไป

8. นำเนื้อหมูมาแช่กับน้ำส้มสายชูประมาณ 5 นาที

9. หลังจากนั้นนำเนื้อหมูไปอบลมร้อน หรือทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน เป็นวิธีที่ใช้แทนการตากแดด

10. อบที่ความร้อนสูงสุด อบไปเรื่อยๆ จนหนังหมูกรอบได้ที่

11. นำไปทอดในกระทะ พลิกกลับด้าน เพื่อให้หมูสุกทั่วถึง และมีความกรอบมากขึ้น

12. เมื่อเนื้อหมูเหลืองกรอบน่ากิน ยกขึ้นวางพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน