วิธีทำ ผัดหมี่ซั่ว ให้เส้นเหนียวนุ่ม ไม่เละ อร่อยครบเครื่อง

วิธีทำ ผัดหมี่ซั่ว ให้เส้นเหนียวนุ่ม ไม่เละ อร่อยครบเครื่อง

 

ส่วนผสม

1.แครอทซอยเส้น ½ ถ้วย

2.ถั่วลันเตาหวาน 50 กรัม

3.กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม

4.น้ำแช่เห็ดหอม ¼ ถ้วย

5.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

6.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

7.ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมันงา 1 ช้อนชา

9.น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับเคล้าเส้นหมี่ซั่ว

 

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อบนไฟกลางใส่น้ำพอเดือดใส่เส้นหมี่ซั่วลงลวกในน้ำจนสุกนุ่มประมาณ 3-4 นาทีตักขึ้นล้างในน้ำสักครู่

นำขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในอ่างผสมเคล้ากับน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกันพักไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดในกระทะให้เหลืองทั่วตักขึ้นพักไว้ ใส่ปลาเค็มเจคั่วพอหอม ตักขึ้นหั่นชิ้น พักไว้

3. ตั้งกระทะใบเดิม ใส่เห็ดหอม ปลาเค็มเจหั่นหยาบผัดพอหอม ใส่แครอท ถั่วลันเตาหวาน กะหล่ำปลี และ

น้ำแช่เห็ดหอม ผัดให้ทั่วใส่เส้นลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม และน้ำมันงา

คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ทอดลงคลุกเคล้าให้เข้ากันปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย