วิธีทำ มัสมั่นไก่ รสเข้มข้น สีสวย เครื่องแน่น หอม อร่อย

วิธีทำ มัสมั่นไก่ รสเข้มข้น สีสวย เครื่องแน่น หอม อร่อย

 

ส่วนผสม มัสมั่นไก่

1.สะโพกไก่ 6 ชิ้น (900 กรัม)

2.พริกแกงมัสมั่น 1/2 ถ้วย

3.กะทิ 350 มล.

4.น้ำสะอาด 1 ถ้วย

5.มันฝรั่ง 500 กรัม

6.หอมใหญ่ 1 ถ้วย

7.น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย

8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

9.เกลือ 1 ช้อนชา

10.น้ำตาลมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

12.ถั่วลิสงคั่ว ครึ่งถ้วย

 

วิธีทำ มัสมั่นไก่

1.เริ่มจากการตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่พริกแกงมัสมั่นลงไปเลยค่ะ ผัดให้พริกแกงหอม

2.จากนั้นใส่กะทิลงไป พอกะทิเริ่มแห้งก็เติมหัวกะทิลงไปอีกนิดหน่อย ทำแบบนี้ 2-3 รอบ เพื่อให้เครื่องแกงเข้มเข้น

3.เมื่อกะทิแตกมันดี ใส่น้ำตาลมะพร้าว บี้ให้น้ำตาลละลาย ใส่เกลือ น้ำปลา ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ใส่มันฝรั่ง

คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตามด้วยหอมหัวใหญ่ผัดต่อให้เข้ากัน แล้วเติมหัวกะทิที่เหลือลงไป เติมน้ำสะอาด

ปิดฝาต้มให้สุกดี ให้ไก่นุ่ม มันฝรั่งนุ่มดี

4.ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ออก หวาน เค็ม มัน เปรี้ยว ปิดท้ายด้วยการใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป

คนนิดหน่อย ปิดไฟเลย ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลย

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก ครัวพิศพิไล