วิธีทำ วุ้นหน้ากะทิ ทำง่ายไม่แยกชั้น หอม หวานมัน อร่อยคลายร้อน

วิธีทำ วุ้นหน้ากะทิ ทำง่ายไม่แยกชั้น หอม หวานมัน อร่อยคลายร้อน

 

ส่วนผสม

วุ้นใส (ชั้นล่าง)

1.น้ำเปล่า 500 มล

2.ผงวุ้น 7 กรัม

3.น้ำเปล่า 250 มล

4.น้ำตาล (สายคีโตใช้น้ำตาล erythritol แทนนะคะ) 150 กรัม

วุ้นกะทิ (ชั้นบน)

1.กะทิ 500 มล

2.ผงวุ้น 7 กรัม

3.น้ำเปล่า 250

4.น้ำตาล (สายคีโตใช้น้ำตาล erythritol แทนนะคะ) 150 กรัม

5.เกลือ 1/2 ช้อนชา

ภาชนะที่ต้องเตรียม

1.หม้อต้ม

2.ภาชนะใส่วุ้น

วิธีทำ

1.เริ่มจากการทำวุ้นใส ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่า 250 มล.คนให้เข้ากัน และพักไว้

2.เทน้ำ 500 มล.ใส่ภาชนะสำหรับต้ม ใส่น้ำตาล 150 กรัม ใส่ผงวุ้นที่ละลายไว้ คนให้เข้ากัน

3.นำไปตั้งไฟ (ใช้ไฟร้อน) คนให้ทุกอย่างละลายดี พอเดือดพล่าน ยกลง เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

4.การเตรียมวุ้นกะทิ ต้องทำทันทีหลังจากวุ้นใสและรวดเร็ว ก่อนวุ้นใสจะแข็งตัว เริ่มด้วยการละลายผงวุ้นในน้ำ 250 มล. คนให้เข้ากัน

5.เทกะทิใส่ภาชนะต้ม ใส่น้ำตาล และผงวุ้นที่ละลายน้ำไว้ข้างต้น คนให้เข้ากันดี

6.นำไปตั้งไฟ (ใช้ไฟร้อน) คนให้ทุกอย่างละลายดี พอเดือดพล่าน เทใส่วุ้นใสที่เตรียมไว้

7.รอให้เย็น ประมาณ 2 ชม. ตัด เสิร์ฟได้เลยค่ะ

ขอบคุณสูตรและภาพจาก Wilailuck du Heaume