ขนมทองหยอด ขนมไทยมงคล สีสวย หอมหวานฉ่ำ
ส่วนผสม
1. ไข่แดงของไข่เป็ด 9 ฟอง
2. แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม
3. น้ำตาลทราย 500 กรัม
4. น้ำลอยดอกมะลิ 300 มล. หรือน้ำเปล่า
วิธีทำ
1. เทน้ำลอยดอกมะลิ หรือหากไม่มีสามารถใช้น้ำเปล่าได้ ตามด้วยน้ำเปล่าแล้วจึงนำไปตั้งไฟ
ด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 15 นาที หรือจนน้ำเชื่อมข้นขึ้น
ตามด้วยแบ่งน้ำเชื่อมประมาณ 1 ถ้วยตวงออกมาพักไว้ให้เย็น ส่วนที่เหลือตั้งไฟต่อไว้เช่นเดิม
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โดยนำไข่แดงกรองด้วยผ้าขาวบาง และตีจนขึ้นฟู ตามด้วยใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปผสมจนเข้ากัน
3. นำแป้งที่ได้ไปหยอดลงในน้ำเชื่อมที่เดือด โดยใช้ปลายช้อนตักแป้งขึ้นมาแล้วใช้ปลายนิ้วโป้ง ดันลงไปในกระทะ
หรือ หากใครสะดวกแบบปั้นเป็นลูกกลม ก็สามารถทำได้เช่นเดียวกัน แล้วจึงใส่ลงไปในน้ำเชื่อม
4. รอจนแป้งสุกจะลอยขึ้นมาเหนือน้ำเชื่อม ให้ใช้กระชอนตักขึ้นมาแล้วพัก ไว้ในน้ำเชื่อมเย็นที่เราแบ่งเอาไว้ พร้อมจัดเสิร์ฟได้เลย
ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก agarmermaid