วิธีทำ กะหรี่พัฟไส้ไก่ ผัดผงกะหรี่ สูตรนี้กรอบนาน อร่อย ทำขายได้เลย

วิธีทำ กะหรี่พัฟไส้ไก่ ผัดผงกะหรี่ สูตรนี้กรอบนาน อร่อย ทำขายได้เลย

 

ส่วนผสม

1 หอมใหญ่

2 มันฝรั่ง 200 กรัม

3 อกไก่สับ 200 กรัม

4 ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ

5 พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำตาลทราย 4ช้อนโต๊ะ

7 เกลือ ครึ่งช้อนโต๊ะ

8 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 240กรัม

9 น้ำตาล2ช้อนโต๊ะ

10 เกลือ 1 ช้อนชา

11 น้ำมันพืช 35 กรัม

12 น้ำเย็น 95กรัม

13 แป้งสาลีชนิดพิเศษ(แป้งบัวแดง) 120 กรัม

 

ขั้นตอนวิธีทำ

หอมใหญ่สับ ลงผัด ตามด้วยมันฝรั่ง ประมาณ 200 กรัม หรือจะใช้มันเทศก็ได้

อกไก่สับประมาณ 200 กรัม ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำต าลทราย 4 ช้อนโต๊ะ + เกลือ ครึ่งช้อนโต๊ะ

ใส่น้ำเล็กน้อยผัด จนแห้ง มันฝรั่ง ให้นุ่ม ๆ ก็จะเป็นประมาณนี้ ถ้าใช้มันเทศ ผัดมัน

จะออกเละๆอันนั้นก็อร่อยไปอีกแบบนึง แบบไม่เละก็อร่อยไปอีกแบบนึง

ในอ่างผสมมีแป้งสาลีอเนกประสงค์ 240 กรัม + น้ำตาล2ช้อนโต๊ะ + เกลือ 1 ช้อนชา = เ ทน้ำมันพืช 35 กรัมลงผสม

เทน้ำเย็น 95 กรัม ลงผสม นวดจน เข้ากัน ก็จะได้ แป้งชั้นนอก

มาทำแป้งชั้นใน ใช้แป้งสาลีชนิดพิเศษ(แป้งบัวแดง) 120 กรัม เทน้ำมันพืช 35 กรัมลงผสม ก็จะได้แป้งชั้นใน

แบ่งแป้งชั้นนอกหนัก 60 กรัม แป้งชั้นใน 15 กรัม

รีดแป้งชั้นนอก แล้วเอาแป้งชั้นในวาง ห่อให้มิด

พักแป้งไว้ 10 นาที หรือไม่พักก็ได้

นำมารีด ประมาณนี้ แล้วม้วนเป็นแท่ง ม้วนเป็นแท่งเสร็จแล้ว ก็เอามารีดครั้งที่2 จะได้แผ่นยาวๆ แล้วม้วนอีกรอบ

ตัดเป็นสองส่วน ก็จะได้เห็นแป้งเป็นชั้นๆ

เอามือ กดให้แบนเล็กน้อย แล้วรีด จนแบน อีกครั้ง

นำมาห่อไส้ โดยเอาด้านล่าง(ที่ติดกับโต๊ะ) มาไว้ด้านใน แล้วใส่ไส้

หรือจะใช้พิมพ์กดเอาก็ได้

ทอดไฟกลางๆ สะเ ด็ ดน้ำมัน ทิ้งให้เย็น เก็บใส่ถุงไม่ให้โดนลม ก็ยังกรอบดีค่ะ สูตรนี้ทำง่ายมากๆ แป้งกรอบนาน อร่อย

ทำขายสร้างอาชีพ ก็น่าสนใจค่ะ เพื่อนๆเก็บสูตรไว้ลองทำกันนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก BlackPiano สมาชิกเว็บพันทิป