วิธีทำ ฝอยทอง ขนมไทยมงคล เส้นนุ่ม หอม หวานฉ่ำ

วิธีทำ ฝอยทอง ขนมไทยมงคล เส้นนุ่ม หอม หวานฉ่ำ

ส่วนผสม

1.ไข่เป็ด15 ฟอง

2.ไข่ไก่ 8 ฟอง

3.น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม

4.กลิ่นมะลิ/ใบเตย 1 ช้อนชา

5.น้ำเปล่า 3 ลิตร

วิธีทำ

1. ล้างไข่เป็ด เเละไข่ไก่ให้สะอาด เเละเช็ดให้เเห้งสนิท

2. ตอกไข่เป็ดเเละไข่ไก่ใส่ภาชนะไว้
เคล็ดลับ: อย่าลืมเก็บไข่น้ำค้างที่เหลืออยู่ในเปลือไข่เเยกไว้ด้วยละ ^^

3. เเยกไข่เเดงทั้งหมดใส่ภาชนะอีกใบ
เคล็ดลับ: อย่าให้มีไข่ขาวปะปนมาน๊า ไม่งั้นจะไม่เป็นเเพเเน่ๆเลย

4. นำไข่เเดงทั้งหมดที่ได้ มาบีบกรองในผ้าขาวบางพร้อมกับไข่น้ำค้างที่เเยกเตรียมไว้ 2-3 รอบ ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
เคล็ดลับ: บีบอย่างเบามือ อย่าให้เกิดฟองน๊าา