วิธีทำ ต้มแซ่บกระดูกอ่อน รสแซ่บจัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรสุดๆ

วิธีทำ ต้มแซ่บกระดูกอ่อน รสแซ่บจัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรสุดๆ

 

วัตถุดิบ

1.กระดูกอ่อน

2.น้ำซุป

3.ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

4.ผักชีฝรั่ง

5.มะเขือเทศราชินี

6.เห็ดฟาง

7.พริกแห้งคั่ว

8.น้ำปลา

9.มะนาว

10.น้ำตาลทราย

11.ข้าวคั่ว

12.พริกป่น

13.พริกขี้หนูบุพอแหลก

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำให้เดือด นำกระดูกอ่อนลงไปต้ม พอเดือดให้ลดไฟลง ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดส่วนนึงลงไปต้มด้วยกัน

ต้มไปประมาณ 30-40 นาที หรือจนกระดูกนุ่ม

2. ถ้าไม่อยากต้มแซ่บทีเดียวทั้งหม้อ เราสามารถตั้งหม้อเล็กอีกใบ ตักกระดูกหมูและน้ำซุปสำหรับ 1 ที่ออกมา ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไปเพิ่มค่ะ

3. พอสมุนไพรออกกลิ่นเต็มที่และเริ่มสลด ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย

พริกขี้หนูสวน พริกป่น ชิมแล้วปรับจนได้รสชาติที่ชอบ

4 ใส่มะเขือเทศลงไปค่ะ ต้มซักครู่จนมะเขือนิ่ม

5 ตามด้วยเห็ดฟางเป็นอย่างสุดท้ายค่ะเวลาเสิร์ฟให้เทข้าวคั่วลงไปที่ชามก่อนตักต้มแซ่บเสิร์ฟ

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง และพริกแห้งคั่วเป็นอันเสร็จ