วิธีทำ ทอดมันปลากราย เนื้อเด้ง อร่อย หอมกลิ่นพริกแกงสุดๆ

วิธีทำ ทอดมันปลากราย เนื้อเด้ง อร่อย หอมกลิ่นพริกแกงสุดๆ

ส่วนผสม ทอดมันปลากราย

1.เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม

2.พริกแกงเผ็ด 100 กรัม

3.ถั่วฝักยาว 200 กรัม

4.ใบมะกรูด 5 กรัม

5.น้ำปลา 2/3 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ทอดมันปลากราย

1.นำใบมะกรูด ล้างทำความสะอาด นำเอาก้านกลางออก จากนั้นนำไปซอยให้ละเอียด ตามด้วยถั่วฟักยาว นำมาซอยบางๆ พักไว้

2.นำเนื้อปลากรายใส่ภาชนะที่ใช้นวด ตามด้วยพริกแกงเผ็ด น้ำตาลทราย น้ำปลา

นวดให้พริกแกงกับเนื้อปลาเข้ากันดี วิธีการนวดคือการกวางรอบๆ แล้วตวัดเข้ามาตรงกลาง นวดไปเรื่อยๆ ประมาณ 10 นาที

3.จากนั้นใส่ถั่วฟักยาวซอยและใบมะกรูดซอย จากนั้นนวดเหมือนเดิมอีกครั้ง ให้ส่วนผสมเข้ากันดี

4.ตั้งกระทะ เทน้ำมันให้ท่วม ปั้นให้เป็นชิ้นพอดี แผ่ให้พอแบน นำลงไปทอดในไฟกลางค่อนอ่อน

รอให้ทอดมันลอยขึ้นมา ใช้ตะเกียบพลิกไปมาให้สุกทั่วกัน นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันไว้

5.จากนั้นนำใบกระเพราลงไปทอด ไว้กินคู่กับทอดมัน เป็นอันเสร็จ

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก FB : กินได้อร่อยด้วย