สูตรวิธีทำ เป็ดย่างน้ำมันงา เนื้อนุ่ม กลิ่นหอม ทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ

สูตรวิธีทำ เป็ดย่างน้ำมันงา เนื้อนุ่ม กลิ่นหอม ทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ

 

ส่วนผสม

1.เนื้อเป็ด 1 ตัว (ประมาณ 1.5 กิโลกรัม)

2.น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

3.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

4.ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ

5.ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

6.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

8.พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา

9.น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

11.ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1.เตรียมเป็ด

– ล้างเนื้อเป็ดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

– ใช้ส้อมจิ้มหนังเป็ดให้ทั่วเพื่อให้น้ำมันออกมาระหว่างการย่าง

2.หมักเป็ด

– ผสมกระเทียม, ขิง, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, และพริกไทยขาวในชาม

– ทาส่วนผสมนี้ให้ทั่วเนื้อเป็ดทั้งด้านนอกและด้านใน

– ปล่อยให้หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือถ้ามีเวลาปล่อยให้หมักค้างคืน

3.ย่างเป็ด

– อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์)

– วางเป็ดบนตะแกรงในถาดอบเพื่อให้ไขมันที่ออกมาสามารถไหลลงไปในถาดได้

– ย่างเป็ดในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง หรือจนกว่าเป็ดจะสุกและหนังกรอบ

– ทาน้ำมันงาบนเป็ดทุกๆ 20 นาทีระหว่างการย่างเพื่อให้หนังเป็ดมีกลิ่นหอมและกรอบ

4.เตรียมน้ำมันงาสำหรับทา

– ผสมน้ำมันงาและน้ำส้มสายชูในชาม เมื่อเป็ดสุกแล้ว ทาน้ำมันงาผสมนี้ให้ทั่วเป็ดอีกครั้ง

5.การเสิร์ฟ

– หั่นเป็ดเป็นชิ้นบางๆ จัดเรียงในจานเสิร์ฟและโรยต้นหอมซอยด้านบน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยหรือเส้นหมี่ตามชอบ

– เป็ดย่างน้ำมันงาที่กรอบนอกนุ่มในและหอมกลิ่นงาพร้อมรับประทานแล้วได้จ้าลองทำกันนะคะ