วิธีทำ ข้าวเหนียวมูน 3 สี ข้าวเหนียวนุ่ม หวานมัน สีสวยจากธรรมชาติ
ส่วนผสม
1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโลกรัม
2.กะทิ 500 มิลลิลิตร
3.น้ำตาลทราย 250 กรัม
4.เกลือ 1 ช้อนชา
5.ใบเตย (สำหรับทำให้มีกลิ่นหอม)
สีธรรมชาติ
สีชมพู: น้ำจากดอกกระเจี๊ยบต้ม (หรือบีทรูท)
สีฟ้า: น้ำจากดอกอัญชัน
สีเหลือง: น้ำจากขมิ้น
วิธีทำ
1.ล้างข้าวเหนียว
– ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด จนกว่าน้ำที่ล้างจะใส
– แช่ข้าวเหนียวในน้ำสะอาด 4-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
2.เตรียมสี
สีชมพู: ต้มน้ำกับดอกกระเจี๊ยบหรือบีทรูท กรองเอาน้ำสีชมพูออกมา
สีฟ้า: ต้มน้ำกับดอกอัญชัน กรองเอาน้ำสีฟ้าออกมา
สีเหลือง: ต้มน้ำกับขมิ้น กรองเอาน้ำสีเหลืองออกมา
3.นึ่งข้าวเหนียว หลังจากแช่ข้าวเหนียว นำไปนึ่งให้สุกประมาณ 30-40 นาที
4.เตรียมกะทิ ตั้งหม้อใส่กะทิ ใส่น้ำตาลทราย และเกลือ ใช้ไฟอ่อน ๆ คนจนกะทิร้อนและน้ำตาลละลายหมด ใส่ใบเตยลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอม ปิดไฟ
5.มูนข้าวเหนียว
– แบ่งข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วเป็น 3 ส่วน
– แบ่งกะทิเป็น 3 ส่วนเช่นกัน และผสมกับสีแต่ละสีที่เตรียมไว้
– นำข้าวเหนียวแต่ละส่วนไปมูนกับกะทิที่มีสีที่ต่างกัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้ข้าวเหนียวดูดซับกะทิและสี (ประมาณ 20-30 นาที)
6.จัดเสิร์ฟ นำข้าวเหนียวมูนสีต่าง ๆ จัดเรียงในจานให้สวยงาม สามารถรับประทานกับมะม่วงสุก ทุเรียน หรือกะทิหวานก็ได้