วิธีทํา ต้มยำไก่น้ำข้น รสแซ่บจัดจ้าน หอมเครื่องต้มยำสุดๆ
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
1.เนื้อไก่ (หั่นชิ้นพอดีคำ) 300 กรัม
2.น้ำเปล่า 4 ถ้วย
3.ข่า (หั่นแว่น) 5-6 แว่น
4.ตะไคร้ (หั่นท่อน) 2 ต้น
5.ใบมะกรูด (ฉีกเป็นชิ้น) 5-6 ใบ
6.หอมแดง (ทุบ) 4-5 หัว
7.เห็ดฟาง (ผ่าครึ่ง) 100 กรัม
8.มะเขือเทศ (หั่นซีก) 2 ลูก
9.นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
10.น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
13.พริกขี้หนูสวน (ทุบพอแตก) 10 เม็ด
14.ผักชี (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ต้มน้ำ: ต้มน้ำในหม้อจนเดือด
2.ใส่สมุนไพร: ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงไปในน้ำเดือด ต้มให้มีกลิ่นหอม
3.ใส่ไก่: ใส่เนื้อไก่ลงไปต้มจนสุก
4.ใส่เห็ดฟางและมะเขือเทศ: ใส่เห็ดฟางและมะเขือเทศลงไปต้มจนเห็ดและมะเขือเทศสุก
5.ใส่นมข้นจืดและน้ำพริกเผา: ใส่นมข้นจืดและน้ำพริกเผาลงไป คนให้เข้ากัน
6.ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูสวน ชิมรสและปรับตามชอบ
7.เสิร์ฟ: ตักต้มยำไก่น้ำข้นใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีซอย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือทานเปล่าๆก็แซ่บจ้า