วิธีทำ ขนมครกสิงคโปร์ ขนมไทยสีสวยธรรมชาติ รสหวานมันลงตัว

วิธีทำ ขนมครกสิงคโปร์ ขนมไทยสีสวยธรรมชาติ รสหวานมันลงตัว

 

ส่วนผสม

1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม

2.ผงฟู 1 ช้อนชา

3.น้ำตาลทราย 150 กรัม

4.กะทิ 200 มิลลิลิตร

5.ไข่ไก่ 2 ฟอง

6.น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 100 มิลลิลิตร

7.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

8.น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทาแม่พิมพ์)

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟูเข้าด้วยกันในชามผสมใหญ่ จากนั้นเติมน้ำตาลทรายและเกลือ คนให้เข้ากันดี

2. ในชามผสมอีกใบ ตีไข่ไก่กับกะทิและน้ำใบเตยคั้นเข้มข้นให้เข้ากัน

3. ค่อยๆ เทส่วนผสมเปียกลงในชามแป้งที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันจนได้แป้งที่เนียนและไม่มีเม็ดแป้งจับตัวเป็นก้อน

4. ตั้งแม่พิมพ์ขนมครกสิงคโปร์บนไฟกลาง ทาน้ำมันพืชบางๆ บนแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้ขนมติด

5. เมื่อแม่พิมพ์ร้อนดีแล้ว หยอดแป้งลงในหลุมแม่พิมพ์ประมาณ 3/4 ของหลุม ปิดฝาแล้วอบขนมให้สุก

ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที หรือจนขนมพองตัวและสุกเหลือง

6. ใช้ไม้หรือช้อนเล็กๆ ตักขนมออกจากแม่พิมพ์ พักให้เย็นบนตะแกรง

เคล็ดลับ

ถ้าต้องการให้ขนมครกสิงคโปร์มีความหอมและเนียนมากขึ้น สามารถใส่เนยละลายเล็กน้อยในแป้งขณะผสมก็ได้ค่ะ