วิธีทำ บัวลอยมันม่วง ของหวานสีสวยสดใส รสหวานมันกลมกล่อม
ส่วนผสมบัวลอยมันม่วง
1.มันม่วงนึ่งบดละเอียด: 200 กรัม
2.แป้งข้าวเหนียว: 100 กรัม
3.น้ำเปล่า: ประมาณ 1/4 ถ้วย (ใช้สำหรับผสมแป้ง หากแป้งแห้งเกินไป)
ส่วนผสมน้ำกะทิ
1.หัวกะทิ: 500 มิลลิลิตร
2.น้ำตาลทราย: 100 กรัม (สามารถปรับตามความหวานที่ต้องการ)
3.เกลือ: 1/4 ช้อนชา
4.ใบเตย: 2-3 ใบ (มัดเป็นปม)
วิธีทำ
1.ทำตัวบัวลอย
– นำมันม่วงที่นึ่งแล้วบดละเอียดผสมกับแป้งข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
– ค่อยๆ เติมน้ำทีละน้อยแล้วนวดจนได้แป้งที่นุ่มและไม่ติดมือ หากแป้งแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำเพิ่มได้
– ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมเล็กๆ ขนาดเท่ากับเม็ดบัวลอย
– ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด จากนั้นนำเม็ดบัวลอยลงไปต้มจนสุก เมื่อเม็ดบัวลอยลอยขึ้นมาให้ตักออกแล้วนำไปพักในน้ำเย็น
2.ทำน้ำกะทิ
– ตั้งหม้อใส่หัวกะทิลงไปตามด้วยใบเตย เปิดไฟกลางและคนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน
– ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ปรับรสชาติตามชอบ
– เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือด ปิดไฟ ยกออกจากเตา
3.เสิร์ฟ
– ตักเม็ดบัวลอยที่ต้มไว้ใส่ลงในถ้วย จากนั้นราดด้วยน้ำกะทิร้อนๆ
– สามารถโรยงาขาวคั่วเพิ่มความหอม หรือเพิ่มขนุนหั่นเส้นเพื่อเพิ่มรสชาติได้ตามชอบ
