วิธีทำ ขนมถ้วยฟู ขนมไทย เนื้อนุ่มฟู หน้าแตกสวย

วิธีทำ ขนมถ้วยฟู ขนมไทย เนื้อนุ่มฟู หน้าแตกสวย

 

ส่วนผสม

1.แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม

2.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม

3.น้ำตาลทราย 200 กรัม

4.น้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร

5.ผงฟู 1 ช้อนชา

6.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้ขนมฟูขึ้น)

7.สีผสมอาหารหรือสีธรรมชาติ ตามชอบ (เช่น สีแดงจากน้ำดอกอัญชัน, สีเขียวจากน้ำใบเตย, สีม่วงจากดอกอัญชัน)

วิธีทำ

1.เตรียมแป้งและน้ำตาล

– ร่อนแป้งข้าวเจ้าและแป้งสาลีอเนกประสงค์รวมกันในชามผสม แล้วพักไว้

– นำหม้อใบเล็กตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทรายและน้ำลอยดอกมะลิ (หรือน้ำเปล่า) คนให้น้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมร้อน พอเริ่มร้อนยกลงจากเตา

2.ผสมแป้งและน้ำเชื่อม

– ค่อย ๆ เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในชามแป้ง คนให้เข้ากันดีจนได้แป้งที่เนียนและไม่มีเม็ดแป้งเกาะติด

– เติมผงฟูลงไปและคนให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาวลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

– หากต้องการทำขนมถ้วยฟูหลายสี ให้แบ่งแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วเติมสีผสมอาหารหรือสีธรรมชาติที่ต้องการลงไป คนให้เข้ากัน

3.เตรียมการนึ่ง

– ตั้งหม้อนึ่งให้น้ำเดือดจัด วางถ้วยนึ่งหรือถ้วยเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้ลงในซึ้ง เพื่อให้ร้อนจัดก่อนเทแป้งลงไป

– เมื่อถ้วยร้อนแล้ว เทแป้งที่ผสมไว้ลงในถ้วย (เติมแค่ประมาณ 3/4 ของถ้วย เพราะขนมจะฟูขึ้น)

– ปิดฝาซึ้ง นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 15-20 นาที หรือจนขนมฟูเต็มถ้วย

4.เสิร์ฟ

– เมื่อขนมสุกและฟูเต็มที่ ปิดไฟและเปิดฝาซึ้ง นำขนมออกจากถ้วยแล้วพักให้เย็น

– จัดเสิร์ฟขนมถ้วยฟูพร้อมน้ำชาหรือเป็นขนมสำหรับงานมงคลตามต้องการ