วิธีทำ ผัดกระเพราปลาหมึก เมนูอาหารจานเดียวทำง่าย รสเข้มข้นจัดจ้าน

วิธีทำ ผัดกระเพราปลาหมึก เมนูอาหารจานเดียวทำง่าย รสเข้มข้นจัดจ้าน

 

ส่วนผสม

1.ปลาหมึกสด (หั่นเป็นแว่น) 300 กรัม

2.กระเทียมสับ 5-6 กลีบ

3.พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด (เพิ่มหรือลดตามความชอบ)

4.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

5.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำปลา 1 ช้อนชา

7.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

8.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

9.น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ

10.ใบกระเพรา 1 ถ้วย (เพิ่มหรือลดตามความชอบ)

วิธีทำ

1. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอหยาบๆ ให้เข้ากันดี พักไว้

2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม

3. ใส่ปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนเริ่มสุก (ไม่ต้องผัดนานเพราะปลาหมึกจะเหนียว)

4. ใส่ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้มีน้ำขลุกขลิก

5. เมื่อปลาหมึกสุกและรสชาติได้ที่แล้ว ใส่ใบกระเพราลงไปผัดเร็วๆ ให้ใบกระเพราพอเหี่ยว ยกลงจากเตา

6. ตักผัดกระเพราปลาหมึกใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ จะอร่อยมากขึ้นค่ะ