สูตรหมัก สามชั้นทอดงา เมนูง่ายๆ อร่อย ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ

สูตรหมัก สามชั้นทอดงา เมนูง่ายๆ อร่อย ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ

 

ส่วนผสมสามชั้นทอดงา

1.เนื้อหมูสามชั้น 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)

2.งาขาวคั่ว 2-3 ช้อนโต๊ะ

3.ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

4.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

6.พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

7.กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ

8.น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

9.เกลือ (เล็กน้อยสำหรับปรุงรส)

 

วิธีทำสามชั้นทอดงา

1.หมักหมูสามชั้น

– ใส่หมูสามชั้นลงในชามผสม

– ใส่ซอสถั่วเหลือง, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำ และกระเทียมสับลงไป

– คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที (ถ้ามีเวลาให้นานขึ้นจะยิ่งดี)

2.ทอดหมูสามชั้น

– ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง-อ่อน ใส่น้ำมันให้พอท่วมชิ้นหมูสามชั้น

– เมื่อกระทะร้อนแล้ว ใส่หมูสามชั้นลงไปทอด ทอดจนหมูสามชั้นกรอบและเป็นสีทอง (ประมาณ 4-5 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นหมู)

– เมื่อหมูสามชั้นกรอบแล้ว ใช้ทัพพีหรือกระชอนตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3.คลุกงา

– ใส่หมูสามชั้นทอดลงในชามผสม

– โรยงาขาวคั่วลงไปแล้วคลุกให้เข้ากันดี

4.เสิร์ฟ

– เสิร์ฟสามชั้นทอดงาร้อนๆ พร้อมข้าวสวยหรือจะทานเป็นกับข้าวก็อร่อยมาก