วิธีทำ “ต้มจืดไข่ลูกรอก” เมนูอร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์

วิธีทำ “ต้มจืดไข่ลูกรอก” เมนูอร่อย ทำง่าย ได้ประยชน์

 

ส่วนผสม

1.ไข่ลูกรอก

– ไข่ไก่ 3 ฟอง

– ไข่เป็ด 1 ฟอง

– ซีอิ๊วขาว

– เกลือ

– น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย

– ไส้อ่อนตัดเป็นเส้น ยาว 12 นิ้ว จำนวน 3เส้น

– น้ำส้มสายชู

2.หมูสับ

3.สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี)

4.ผักกาดขาว กะหล่ำ

5.ต้นหอม ผักชี คื่นช่าย

6.กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง อย่างละ 1 ชต.

7.น้ำปลา ซีอิ้วขาว

8.น้ำซุป

วิธีทำ

1.ทำไข่ลูกรอก

– ล้างไส้อ่อน ด้วยน้ำส้มสายชู ใช้ไม้ตะเกียบดัน กลับด้านในออกมาล้าง โดยขยำด้วยน้ำส้มสายชู 2-3 ครั้ง

แล้วล้างน้ำออกให้สะอาด พักไว้

– ตีไข่ทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ และซีอิ๊วขาว ใส่น้ำสะอาดครึ่งถ้วยลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน

นำไปกรอกใส่ในไส้ที่เตรียมไว้ มัดปมหัวท้ายให้แน่น (โดยลวกไส้ด้วยน้ำอุ่นก่อน) แล้วนำไปต้มในน้ำร้อน

(ใช้ไฟกลางๆค่อนข้างอ่อน) พอสุกตักขึ้นพักไว้ แล้วหั่นเป็นท่อน ขนาด 2 ซ.ม.

2.ผสมหมูสับกับสามเกลอ นวดให้เข้ากันพักไว้

3.ตั้งหม้อใส่น้ำซุปลงต้ม พอน้ำเดือด ใส่หมูสับลงไป (ใช้ช้อนตักให้เป็นก้อนเล็ก) ใส่ไข่ลูกรอก ผักกาดขาว

กะหล่ำ ปลาหมึกแห้ง กุ้งแห้ง ต้มจนเดือดดี ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำปลา แล้วใส่ต้นหอม คื่นช่าย ยกลงจากเตา

ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสริฟ

ขอบคุณข้อมูลจากคุณ Supaporn Kumnodnae