วิธีทำ “ชิฟฟ่อนใบเตยฝอยทอง” เนื้อนุ่ม ทำกิน ทำขายได้เลย

วิธีทำ “ชิฟฟ่อนใบเตยฝอยทอง” เนื้อนุ่ม ทำกิน ทำขายได้เลย

 

ส่วนผสม

1 แป้งเค้ก 100 กรัม

2 เกลือ 1/4 ช้อนชา

3 น้ำมัน 60 กรัม

4 น้ำใบเตย 30 กรัม

5 นมข้นจืด 40 กรัม

6 ไข่แดง 4 ฟอง

7 น้ำตาล 120 กรัม

8 ไข่ขาว 4 ฟอง

9 ฝอยทอง

อบไฟ 170 องศานาน 25-30 นาที

อบแบบรองน้ำ ไฟบน-ล่างไม่เปิดพัดลม

*พิมพ์ขนาด 10 ซม.

*น้ำใบเตย ใช้ใบเตย 3-4 ใบ ปั่นรวมกันน้ำ100 กรัมก็พอค่ะ

*ฝอยทองใส่ 25 กรัมต่อพิมพ์ หรือจะมากกว่านี้ก็ได้ตามชอบ

*ถ้าไข่เก่าสามารถเติมน้ำมะนาวหรือครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชาค่ะ

วิธีทำ

1 เริ่มจากกรุฝอยทองลงในพิมพ์

2 ผสมไข่แดง เกลือ นมข้นจืด น้ำใบเตย และน้ำมันรวมกัน

3 ตีไข่ขาวและน้ำตาลรวมกันจนตั้งยอด

4 ผสมส่วนของไข่แดงและไข่ขาวรวมกัน

5 ตัดแบทเทอร์ลงในพิมพ์

6 นำไปอบไฟ 170 องศานาน 25-30 นาที หรือจนกระทั่งสุก

7 เมื่อสุกนำออกจากเตา และนำออกจากพิมพ์

ลองทำดูค่ะ เนื้อนุ่มทำง่ายและอร่อยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก รุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกเว็บพันทิป