ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ เมนูทำง่าย น้ำซุปหวานหอม อร่อย ได้ทั้งครอบครัว

ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ เมนูทำง่าย น้ำซุปหวานหอม อร่อย ได้ทั้งครอบครัว

 

วัตถุดิบ

ปลาหมึก 500 กรัม

หมูบด 300 กรัม

หัวไชเท้า 1-2 หัว

กุ้งแห้ง 100 กรัม

วุ้นเส้น 50 กรัม

สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) 30 กรัม

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

ผลปรุงรสสำหรับต้มจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ

ผักชี ตามชอบ

วิธีทำ

เริ่มจากจัดการกับสามเกลอ นำลงครกโขลกให้แหลก เราโขลกจนละเอียดเลยค่ะจะได้เนียนไปกับเนื้อหมู

นำหมูบดลงไปโขลกผสมในครกต่อ เพื่อให้หมูนุ่นเหนียวขึ้นอีกนิด

นำวุ้นเส้นลงไปผสม จะใช้วุ้นเส้นสดหรือวุ้นเส้นแห้งที่แช่น้ำแล้วก็ได้นะคะ ระหว่างนี้ปรุงรสเนื้อหมูด้วยซอสหอยนางรมค่ะ

นำลงยัดในปลาหมึกที่ล้างทำความสะอาดไว้แล้ว ไม่ต้องยัดจนล้นหรือแน่นมากนะคะ

เพราะเมื่อสุกแล้วเนื้อหมูจะขยายตัวออกมาเองค่ะ

ตั้งน้ำในหม้อรอไว้ แล้วหันมาล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เมื่อน้ำเดือดแล้ว

ใส่ผงปรุงรสสำหรับต้มจืด ใส่หัวไชเท้าลงไป

เมื่อหัวไชเท้าเริ่มสุก (สังเกตจากเนื้อเริ่มใส) จึงนำกุ้งแห้งลงไปค่ะ อ่อ อย่าลืมนำกุ้งแห้งแช่น้ำเตรียมไว้ก่อนด้วยนะคะ

เดี๋ยวจะเค็มเกินไป น้ำซุปไม่อร่อยค่ะ

รอน้ำเดือดพล่านอีกครั้ง แล้วใส่ปลาหมึกที่ยัดไส้แล้วลงไปได้เลยค่ะ หมั่นช้อนฟองออก

และต้มต่อจนปลาหมึกสุกเป็นอันเสร็จสิ้น

ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ โรยหน้าด้วยผักชีตามชอบ เหยาะพริกไทยเล็กน้อย พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก Uranee Th.