ชวนทำ “สามชั้นผัดกะปิ” เมนูทำง่าย กลิ่นหอม อร่อย เด็ด

ชวนทำ “สามชั้นผัดกะปิ” เมนูทำง่าย กลิ่นหอม อร่อย เด็ด

 

ส่วนผสม

1.หมูสามชั้นหั่นบางๆ 400 กรัม

2.กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

3.ตะไคร้ซอย 1-2 ต้น

4.หอมแดง 3-4 หัว

5.กระเทียมไทย 1 หัว

6.พริกขี้หนูแดง 10-15 เม็ด

7.น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

10.น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง

11.ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ

12.พริกแดงหั่นเฉียง 3 เม็ด

13.น้ำมันมะกอกสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตำตะไคร้ พริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงแค่พอหยาบๆ แล้วใส่กะปิลงไปตำรวมกับส่วนผสมอื่นๆ

พอเข้ากัน แล้วตักใส่ถ้วยพักไว้

2.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน พอร้อนใส่หมูสามชั้นลงไปรวนแค่พอสุก แล้วเอาเครื่องที่ตำเตรียมไว้ลงไปผัด

ผัดให้เข้ากันจนหอม จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ และน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน แล้วลองชิมรสดู

4.ผัดจนหมูสุกดีแล้วใส่พริกขี้หนูหั่นเฉียง และใบมะกรูดฉีกลงไป ผัดให้เข้ากันแล้วปิดแก๊ส

สุดท้ายใส่น้ำมะนาวลงไป แล้วผัดให้เข้ากันอีกที แล้วตักใส่จาน พร้อมเสริฟ

ขอบคุณข้อมูลจาก Quppee ฮูกน้อยพากิน สมากเว็บพันทิป