สูตรวิธีทำ “ยำหน่อไม้” ใส่น้ำปู เมนูพื้นบ้าน อร่อย ทำง่าย แซ่บนัว

สูตรวิธีทำ “ยำหน่อไม้” ใส่น้ำปู เมนูพื้นบ้าน อร่อย ทำง่าย แซ่บนัว

 

สิ่งที่ต้องเตรียม

พริกสด 10 เม็ด

กระเทียม 1 หัว

หอมแดง 2 หัว

** นำทั้งหมดไปคั่วในกระทะ หรือย่างไฟให้สุกหอม

หน่อไม่สดต้มสุก 3-4 หน่อ

น้ำปู ครึ่งช้อนแกง

ผักชีไว้โรยหน้า (ไม่มีใบขิงอ่อน)

เกลือ เล็กน้อย ผงชูรสใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ

วิธีทำ

พอทุกอย่างย่างไฟเสร็จ ลงครกเลย โขลกให้ละเอียด

พอได้พริกที่โขลกแล้ว ก็ฝอยหน่อไม้ด้วยส้อม ให้เป็นเส้นๆ โดยจิ้มส้อมแล้วลากจากโคนหน่อมาปลายหน่อ

จนได้เส้นที่สวยงาม บีบน้ำออกให้พอหมาด ก่อนนำลงครก และ คลุกให้เข้ากัน

พอคลุกๆ ปรุงรส ใส่ทุกอย่างที่เตรียมไว้ก็ออกมาประมาณนี้

จัดเสริฟคู่กับ ปลาแดดเดียวทอด หมูทอด ข้าวเหนียวร้อยๆ และผักสดตามชอบได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก isolateboy สมาชิกเว็บพันทิป