วิธีทำ “บัวลอยแก้วฟักทอง” ขนมไทย สีสวย แป้งนุ่ม หนึบ ทานเพลิน

วิธีทำ “บัวลอยแก้วฟักทอง” ขนมไทย สีสวย แป้งนุ่ม หนึบ ทานเพลิน

 

ส่วนผสม

แป้งมัน 270 กรัม

ฟักทอง 300 กรัม

น้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง
…………………………………
น้ำสำหรับต้มบัวลอย
…………………………………
กะทิ 250 มิลลิลิตร

น้ำตาล 140 กรัม

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. นำฟักทองมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นลูกเต๋านำไปนึ่ง แล้วบดให้ละเอียด

2. นำแป้งมันใส่ลงชามผสม หลังจากนั้นใส่ฟักทองที่บดเสร็จแล้วลงไป

3. นวดฟักทองและแป้งให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ทยอยใส่น้ำร้อนลงไป นวดจนแป้งและเนื้อฟักทองเป็นเนื้อเดียวกัน

4. หลังจากนั้น ใช้แป้งมันทำเป็นแป้งนวลทาลงบนเขียง และโรยลงในถาดเพื่อใช้สำหรับวางตัวบัวลอยไม่ให้ติดถาด

นำแป้งที่นวดแล้ว คลึงเป็นเส้นยาวๆ และตัดเป็นชิ้นเล็กๆ

5. หลังจากตัดแป้งเป็นเม็ดบัวลอยแล้ว ให้ตั้งน้ำให้เดือด หลังจากน้ำเดือด ให้นำแป้งลงไปต้ม

รอจนแป้งลอยซักครู่จึงตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น

6. หลังจากนั้นเตรียมในส่วนของกะทิ ให้นำหัวกะทิ ใบเตย น้ำตาลทราย เกลือ น้ำเปล่า ใส่ลงหม้อตั้งไฟ

7. หลังจากกะทิเริ่มเดือดขอบหม้อ ให้ใส่เม็ดบัวลอยลงไป แล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป