ชวนทำ” พะแนงกุ้ง” รสกลมกล่อม ลงตัว หอมถึงเครื่องพริกแกง

ชวนทำ” พะแนงกุ้ง” รสกลมกล่อม ลงตัว หอมถึงเครื่องพริกแกง

ส่วนผสม

1.กุ้งสด

2.พริกแกงพะแนง

3.หัวกะทิ+หางกะทิ

4.มะเขือพวง / ใบมะกรูด

5.พริกขี้หนู/ พริกชี้ฟ้าหั่น เป็นชิ้น

6.น้ำตาลปี๊บ/ เกลือ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ใส่หัวกะทิครึ่งเดียวลงไปผัดเริ่มแตกมันใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม

2.ใส่หางกะทิลงไปเล็กน้อยเคี่ยวจนกะทิแตกมัน

3.ใส่กุ้งลงไป (ห้ามคน)ใส่หัวกะทิที่เหลือ เมื่อกุ้งใกล้จะสุกปรุงรสตามชอบ

4.ฉีกใบมะกรูดลงไป ตามด้วย มะเขือ พวง พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า คลุกเคล้า ให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 1-2นาที ปิดไฟ ตักใส่ชาม

5.แต่งหน้าด้วย ใบมะกรูดหั่นฝอย

ขอบคุณข้อมูลจาก maekwansri สมาชิกเว็บพันทิป