วิธีทำ “ข้าวคลุกกะปิ” อาหารจานเครื่องแน่นๆ พร้อมสูตรทำหมูหวาน

วิธีทำ “ข้าวคลุกกะปิ” อาหารจานเครื่องแน่นๆ พร้อมสูตรทำหมูหวาน

ส่วนผสม

1. ข้าวขาวหอมมะลิ

2. หมูสามชั้น 2 ชิ้น ประมาณ 6-7 ขีด

3. หัวหอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

7. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

8. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

9. กะปิ

10. กุนเชียงทอด

11. กุ้งแห้งทอด

12. ไข่หั่นฝอย

13. ผักต่างๆ

วิธีทำ

1. เริ่มแรกก่อนที่จะไปทำอย่างอื่น แนะนำให้หุงข้าวก่อน ใช้ข้าวขาวหอมมะลิ หุงแล้วจะได้เม็ดเรียงสวย

ทำหมูหวาน

2. หมูสามชั้น 2 ชิ้น ประมาณ 6-7 ขีด นำมาหั่นบางๆ ส่วนผสมอื่นๆ ก็มีหัวหอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา และน้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

3. กระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ นำหัวหอมแดงลงไปผัดจนหอม ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุก

จากนั้นใส่เครื่องปรุงลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำลงไปจนท่วม เคี่ยวหมูไปเรื่อยๆ ประมาณ 10 นาที

จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

4. ต่อมาเตรียมส่วนของของทอด ทั้งกุนเชียงทอด กุ้งแห้งทอด และไข่หั่นฝอย กุ้งแห้งตัวใหญ่ และไข่เป็ด

ต่อมาทำในส่วนของผัก

5. เตรียมเครื่องเคียงครบแล้ว เริ่มทำข้าวคลุกกะปิ ใช้กะปิเคยจากสตูล ผัดกับน้ำมันจนหอม จากนั้นใส่ข้าวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

พร้อมแล้วก็นำเครื่องเคียงทั้งหมดมาจัดวางไว้ ใครอยากกินอะไรมากน้อยใส่เลย

พร้อมทานจ้า

ขอบคุณข้อมูลจาก แม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บพันทิป