ชวนทำ คะน้าน้ำมันหอย เมนูทำง่าย หวาน กรอบ อร่อย ลงตัว

ชวนทำ คะน้าน้ำมันหอย เมนูทำง่าย หวาน กรอบ อร่อย ลงตัว

 

ส่วนผสม

1. คะน้าฮ่องกง 250 กรัม

2. กระเทียม 8 กลีบ

3. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตัดก้านคะน้าออกบางส่วน แล้วลอกเอาเปลือกสีเขียวเข้มด้านนอกตรงบริเวณก้านออก

2. ปอกเปลือกแล้วสับกระเทียบให้ละเอียด

3. ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันลงไปพอประมาณเพื่อเจียวกระเทียม

4. พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียบสับลงไปเจียวจนเหลืองกรอบจึงเอาขึ้นพักในจาน

5. ตักน้ำมันที่ใช้เจียวกระเทียมออกจากกระทะบางส่วน โดยให้เหลือไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

6. ใส่น้ำเปล่าลงในกระทะที่มีน้ำมันเจียวกระเทียมอยู่เพื่อลวกคะน้า จากนั้นใส่เกลือลงไป 1/2 ช้อน

7. พอน้ำเดือด ใส่คะน้าลงไปลวก 1 นาที จากนั้นตักขึ้นไปน๊อกน้ำเย็นจัดที่ใส่น้ำแข็งทันที เพื่อให้คะน้ายังกรอบและสีสวย

8. ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำเปล่า, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันงา, น้ำตาลทรายลงไป ผัดให้สุกและข้นขึ้น

9. นำซอสน้ำมันหอยมาราดบนผักคะน้าในจาน จากนั้นโรยด้วยกระเทียมเจียว แล้วจัดเสิร์ฟเป็นอันเสร็จ

ขอบคุณข้อมูลจาก tamahan สมาชิกเว็บพันทิป