วิธีทำ ไก่ผัดกะปิ เมนูทำง่าย อร่อย หอมกะปีมาก

วิธีทำ ไก่ผัดกะปิ เมนูทำง่าย อร่อย หอมกะปีมาก

 

ส่วนผสม

1.เนื้ออกไก่ 800 กรัม

2.กระเทียม 30 กลีบ

3.หัวหอมแดง 4 หัว

4.ตะไคร้ 3 ต้น

5.พริกขี้หนูสวน 1 ถ้วยตวง

6.พริกแดงจินดา 10 เม็ด

7.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

10.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำ 1 ถ้วยตวง

13.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

14.ใบมะกรูด 10 ใบ

15.พริกชี้ฟ้าแดง 4 เม็ด

วิธีทำ

1. ตัดโคนของตะไคร้ทิ้งไป หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. นำใบมะกรูดมาพับครึ่ง เอาก้านทิ้งไป

3.ใส่พริกแดงจินดาลงไปตำ ใส่พริกขี้หนูลงไปตำ ใส่เกลือลงไปตำ เกลือกจะทำให้พริกไม่กระเด็น

เพราะเกลือจะดูดซับน้ำ ใส่ตะไคร้ลงไปตำ ตามด้วยหอมแดงกับกระเทียม อย่าสุดท้ายก็คือกะปิ

4. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ เปิดเตา พอน้ำมันร้อนก็จะใส่พริกกระเทียมที่เราตำลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม

ใส่ไก่ลงไปผัด ใส่น้ำล้างครกลงไปผัด

5. พอไก่สุกก็ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน

6. ใส่พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดลงไปผัดให้มีสีสวย

ขอบคุณข้อมูลจาก ครัวหรรษา สมาชิกเว็บพันทิป