วิธีทำ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ขนมไทย แป้งเหนียวนุ่ม หวานมัน ลงตัว

วิธีทำ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ขนมไทย แป้งเหนียวนุ่ม หวานมัน ลงตัว

ส่วนผสม

1 แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วยตวง

2 แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ

3 แป้งท้าว 2 ช้อนโต๊ะ

4 เผือกนึ่งสุก 2 ถ้วย

5 หัวกะทิ 1 ถ้วย

6 น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

7 เกลือป่น 1/4 ชช

8 มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1/2 ถ้วย

9 มะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย (ใช้มะพร้าวทึนทึกแทนได้)

สูตรนี้ได้ขนมประมาณ 25 ชิ้น

วิธีทำ

เผือกให้ปอกเปลือกก่อนจึงนำไปล้าง แล้วตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ

นำไปนึ่งบนน้ำเดือดจนสุก พักไว้ให้เย็น

ในอ่างผสม ใส่แป้งทั้งสามชนิดลงไปผสมให้เข้ากัน นำเผือกมาบี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ต้องละเอียดมาก

ใส่ลงผสมรวมกับแป้ง ใส่น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน ทะยอยใส่กะทิลงผสมทีละน้อยจนหมด ใส่มะพร้าวผสมให้เข้ากัน

นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนจัด แล้วจึงตักขนมหยอดลงใป โรยด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยที่เคล้ากับเกลือป่นเล็กน้อย

นึ่งบนน้ำเดือดปานกลางประมาณ 15 นาที

ยกขึ้นพักไว้ให้เย็นแกะออกจากถ้วย พร้อมรับประทานแล้วนะคะ ขนมไม่หวานมาก

เวลาเคี้ยวได้รสสัมผัสของเนื้อเผือก และหอมกลิ่นมะพร้าว

จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ จ้า

ขอบคุณข้อมูลจาก เนินน้ำ สมาชิกเว็บพันทิป