วิธีทำ แกงพะแนงไก่ เมนูแกงกะทิ หอม อร่อย รสเข้มข้น

วิธีทำ แกงพะแนงไก่ เมนูแกงกะทิ หอม อร่อย รสเข้มข้น

 

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1.เนื้อไก่ส่วนสะโพก

2.มะเขือพวง

3.พริกเขียว

4.ใบมะกรูด

5.พริกขี้หนู (แทนพริกชี้ฟ้าแดง)

6.น้ำปลา

7.เกลือ

8.น้ำตาลปี๊ป

9.กะทิ

10.เครื่องแกงพะแนง

วิธีทำ

เนื้อไก่ส่วนสะโพก ลอกหนังออก ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นๆขนาดพอประมาณ(กะๆเอาค่ะ)

ไม่ใหญ่และเล็กเกินไป หมักด้วยน้ำปลา ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีค่ะ

มะเขือพวง เด็ดก้านออก ล้างทำความสะอาดพักไว้ ใบมะกรูด หั่นฝอย พริกเขียว

หั่นเป็นเส้นยาวๆหรือตามสะดวกค่ะ เลาะไส้ในทิ้งไป(เผ็ดค่ะ)

ตั้งกระทะบนเตาไฟปานกลาง ใส่กะทิลงไปพอกะทิเดือดใส่เครื่องแกงพะแนงลงไป

คนใหละลายเป็นเนื้อเดียวกัน(ส่งกลิ่นหอม) ใส่เนื้อไก่ที่เราหมักไว้ลงไป ผัดจนเนื้่อไก่เกือบสุก

ปรุงรสตอนนี้เลยค่ะ ด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊ป ผัดต่อจนเนื้อไก่สุกดี

จากนั้นเติมกะทิที่เหลือลงไป ต้มจนเดือดอีกครั้งชิมรสอีกครั้งค่ะ ใส่มะเขือพวง พริกเขียวหั่นเส้น

ใบมะกรูดฝอย ลงไปต้มต่ออีกหน่อยแค่ผักพอสลดก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟแล้วล่ะค่ะ

ตักใส่จานเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆอร่อยลืมอ้วนเลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก bloggang