วิธีทำ ซุปกระดูกหมูอ่อนน้ำดำ น้ำซุปเข้มข้น เนื้อกระดูกหมูเคี่ยวจนนุ่ม

วิธีทำ ซุปกระดูกหมูอ่อนน้ำดำ น้ำซุปเข้มข้น เนื้อกระดูกหมูเคี่ยวจนนุ่ม

 

วัตถุดิบ

1.เนื้อกระดูกอ่อนหมู 1-2 กิโลกรัม

2.ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ถ้วยเล็ก

3.ผงปรุงรส 2-3 ช้อนชา หรือ ซุปก้อนสำเร็จรูป 1 ก้อน

4.น้ำมันหอย 4-5 ช้อนโต๊ะ

5.หัวไชเท้า 1 หัว

6.หัวผักกาด 1 หัว

7.เห็ดหอม 4-5 ดอก ใช้แบบสดหรือแบบแห้งก็ได้

8.กระเทียมทุบ 4-5 กลีบ

9.พริกไท 2-3 ช้อนชา

วิธีทำ

1.นำกระดูกอ่อนหมูไปรวนกับน้ำร้อนเพื่อนำฟองออก โดยเราจะได้น้ำซุปที่มีความใสไม่ขุ่น

2.เติมน้ำสะอาดเข้าไปใหม่ใส่หัวไชเท้า หัวผักกาด กระเทียม เห็ดหอม พริกไท

3.รอน้ำเดือดแล้วใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น ผงปรุงรส น้ำมันหอย

4.เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน-ปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง

ก็จะได้ซุปกระดูกหมูอ่อนน้ำดำหอม เข้มข้น เนื้อกระดูกอ่อนหมูเปื่อยยุ่ยง่าย

เคล็ดลับ

1.สามารถใช้เล้งแทนกระดูกหมูอ่อนได้และใช้ซี่โครงไก่แทนหมูได้

2.สามารถกินคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ บะหมี่ ได้

3.สามารถเพิ่มความเข้มข้นได้โดยใส่ซอสปรุงรสผสมลงไป หากชอบรสหวานอาจเติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย

ขอบคุณข้อมูลจาก Guyama สมาชิกเว็บพันทิป