วิธีทำ ขนมบ้าบิ่นถาด บ้าบิ่นโบราณ สูตรหน้ากรอบ เนื้อนุ่ม หอม อร่อย

วิธีทำ ขนมบ้าบิ่นถาด บ้าบิ่นโบราณ สูตรหน้ากรอบ เนื้อนุ่ม หอม อร่อย

 

ส่วนผสม

1 แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม

2 มะพร้าวทึนทึกขูด 280 กรัม

3 น้ำตาลทราย 100 กรัม (ไม่ชอบหวานลดได้ค่ะ)

4 ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง

5 น้ำเปล่า 80 มล. (หรือน้ำลอยดอกมะลิ)

6 กลิ่นมะลิ 4-5 หยด

วิธีทำ

1. นำกลิ่นมะลิ ใส่ลงในน้ำเปล่า แล้วพักไว้ (หรือใช้น้ำลอยดอกมะลิก็ได้ค่ะ โดยนำมะลิมาลอยน้ำไว้ 1 คืน

ควรเป็นมะลิที่ปลูกเองค่ะไม่ควรใช้มะลิซื้อ)

2. นำแป้ง มะพร้าว น้ำตาลทราย ใส่รวมกันลงในชามผสม

3. หลังจากนั้นใส่เกลือ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ตีไข่ไก่ให้แตก แล้วใส่ลงในชามผสม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. เมื่อไข่และส่วนผสมอื่นๆเข้ากันแล้ว ให้ทยอยใส่น้ำลอยดอกมะลิ หรือน้ำที่ผสมกลิ่นมะลิลงไป

ทยอยใส่สลับกับการคลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. หลังจากนั้น นำลงกระทะตั้งไฟอ่อน ผัดแค่พอสุกประมาณ 50% (ผัดเพื่อล่นระยะเวลาในการอบให้สุกไว้ขึ้น)

หรือท่านใดจะนำไปอบเลยก็ได้เช่นกัน แต่จะใช้เวลาในการอบค่อนข้างนาน

7. นำน้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันพืช ทาให้ทั่วถาด

8. ตักขนมที่ผัดไว้ ใส่ถาด ตามสูตรจะใส่ได้ 3 ถาด (ถาดที่ใช้เป็นถาดขนมหม้อแกงค่ะ)

9. เราจะนำ 2 ถาดเข้าอบในเตาอบ อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง 50 นาที (แล้วแต่เตา)อบจนเหลืองสุก

10. ส่วนอีก 1 ถาด สำหรับท่านใดที่ไม่มีเตาอบ สามารถนำไปอบที่เตา DIY หรือเตาแก๊สได้เช่นกัน

โดยวางตะแกรงลงในหม้อ หลังจากนั้นนำถาดขนมวาง ปิดฝาหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนอบประมาณ 50 นาที

หรือจนกว่าเค้าจะเหลืองสุก ระหว่างอบเปิดดูได้ค่ะ

11. จากภาพด้านล่าง ถาดซ้ายมือ อบด้วยเตาอบ ส่วนถาดขวามืออบในหม้อด้วยเตาแก๊ส

เนื้อสัมผัสไม่ต่างกันค่ะ เพียงแต่ว่าอบด้วยหม้อ อาจจะสีไม่สวยเท่าอบเตาอบ เพราะเราไม่สามารถควบคุมไฟได้

เสร็จแล้วพร้อมทาน เนื้อขนมหอมและนุ่มมากๆ เป็นสูตรง่ายๆ ลองทำกันนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *