วิธีทำ ช็อกโกแลตลาวา เค้กสุดฮิตไส้เยิ้มๆ เข้มข้น นุ่ม อร่อย

วิธีทำ ช็อกโกแลตลาวา เค้กสุดฮิตไส้เยิ้มๆ เข้มข้น นุ่ม อร่อย

 

ส่วนผสม สปันจ์โกโก้

1. แป้งเค้ก 40 กรัม

2. ไข่ไก่ 2 ฟอง เบอร์2

3. ผงโกโก้ 15 กรัม

4. ผงฟู 1/2 ช้อนชา

5. น้ำตาลทราย 50 กรัม

6. น้ำมันคาโนล่า 35 กรัม

7. นมสดจืด 20 กรัม

8. โอวาเล็ต หรือ sp 7 กรัม

ส่วนผสม ซอสลาวา

1. นมสดจืด 220 กรัม

2. น้ำ 110 กรัม

3. น้ำตาลทราย 60 กรัม

4. เกลือ 1/8 ช้อนชา

5. ผงโกโก้ 20 กรัม

6. แป้งข้าวโพด 20 กรัม

7. เนยจืด 40 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. เรามาทำส่วนเนื้อเค้กสปันจ์โกโก้กันก่อนค่ะ ง่ายๆเลยคือ เราเททุกอย่าง ยกเว้น โอวาเล็ตลงไปผสมกัน

ตีด้วยสปีดต่ำสุด ให้ส่วนผสมเข้ากันก่อน

2. ป้ายโอวาเล็ตที่หัวตะกร้อ หลังจากนั้นตีด้วยสปีดสูงสุด 3-4 นาที แล้วตีตัดฟองอากาศด้วยสปีดต่ำสุด 1 นาที

3. เทลงพิมพ์ 6 นิ้ว ใช้ไม้จิ้มฟันวนเนื้อเค้กให้หน้าเนียน และเป็นการตัดฟองอากาศอีกรอบ อบที่ไฟบนล่าง 180 °c 25-30 นาที

4. คว่ำเค้กลงตะแกรง พักเค้กให้เย็นสนิท

5. ทำซอสลาวา เททุกอย่างลงหม้อ ยกเว้นเนยจืด

6. คนจนส่วนผงโกโก้ และแป้งข้าวโพดละลาย (คนไปก่อนตอนนี้อย่าเพิ่งเปิดไฟ)

7. เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ตั้งไฟอ่อน เน้นว่าไฟอ่อนนะคะ ไม่งั้นจะไหม้ตรงก้นหม้อได้

8. คนจนซอสขึ้นริ้วตะกร้อบางๆ ยกลงจากเตา แล้วใส่เนยจืด คนให้เนยละลาย

9. เจาะรูเค้กตรงกลาง ความกว้างแล้วแต่ชอบได้เลยค่ะ

10. ค่อยๆเทซอสตรงกลางรู ค่อยๆเทวนไปรอบนอก ซอสมากน้อยตามชอบได้เลยค่ะ

11. โรยผงโกโก้ด้านบนเค้ก

เสร็จแล้วววว ลองมาผ่ากัน ไส้ทะลัก เยิ้มๆ สูตรนี้รับประกันความเข้มข้น และความอร่อย ชิ้นเดียวไม่พอแน่นอน

ขอบคุณข้อมูลจาก Poppy farm สมาชิกเว็บพันทิป