สูตรวิธีทำ ขนมต้ม ขนมไทยเนื้อหนึบหนับ หอม หวานมัน อร่อย

สูตรวิธีทำ ขนมต้ม ขนมไทยเนื้อหนึบหนับ หอม หวานมัน อร่อย

 

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย

2. มะพร้าวขูดสำหรับผัดไส้ 2 ถ้วย

3. มะพร้าวขูดสำหรับไว้คลุกตัวขนม 1 ถ้วย

4. น้ำตาลมะพร้าว 1ถ้วย (ถ้าชอบหวานให้เพิ่มมากกว่านี้)

5. น้ำอุ่น 1 ถ้วย

6. สีคั้นผสมอาหาร เช่น อัญชัน ใบเตย แครอท รีทบูท หรือสีผสมอาหาร

7. กะทิอบควันเทียนตราชาวเกาะ ครึ่งกล่อง

8. เกลือนิดหน่อย สำหรับคลุกมะพร้าว

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะผัดไส้ขนมโดยใส่น้ำตาลปี๊บลงไปในกระทะ เติมกะทิชาวเกาะอบควันเทียน

น้ำตาลมะพร้าว ใส่มะพร้าวขูดลงไปผัด

ผัดให้มะพร้าวเริ่มแห้ง(ชิมรสหวานมากน้อยปรุงความชอบ)เหนียวสามารถปั้นได้ ยกขึ้น

มะพร้าวอีกส่วนที่จะใช้คลุกตัวขนมให้เอาไปนึ่งในซึ้ง15นาที หรืออุ่นไมโครเวฟ แล้วคลุกกับเกลือเล็กน้อย

(การนึ่งจะทำให้ขนมไม่บูดเสียเร็ว)

ปั้นไส้ขนมเป็นก้อนกลมๆ ให้แน่น ไม่แตกร่วน ขนาดเท่าๆกันทุกก้อน

เทแป้งลงใส่ชามหรือภาชนะขนาดที่จะผสมได้สะดวกแล้วทำเป็นหลุมตรงกลาง

ค่อยๆ เทน้ำอุ่นใส่ลงไป พร้อมสีจากพืชหรือสีผสมอาหาร ใช้มือนวดให้ส่วนผสมเข้ากัน สามารถปั้นขึ้นรูปได้

แป้งตัวขนมเอามาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แผ่ออกแล้วใส่ไว้มะพร้าวที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆไว้ ห่อให้มิดทำจนหมด

อย่าให้แตก แป้งไม่หนาไม่บางเหมือนไป

ค่อยปั้นไปเรื่อยๆ จนไส้หมด

ผ

ครบหมดทั้งสี่สี ทำได้ 40 ลูก

ต้มน้ำให้เดือด แล้วเบาไฟ ไม่ให้น้ำเป็นฟองปุดๆ เพราะจะทำให้ไส้แตก นำขนมลงไปต้มในน้ำ เมื่อขนมสุกจะลอยขึ้นมา

ใช้กระชอนตักขึ้นมาแช่น้ำเย็น เพื่อล้างฟอง เสร็จแล้วตักสะเด็ดน้ำ

คลุกมะพร้าวผสมเกลือที่เตรียมไว้

จับให้แน่นติดกับแป้งขนม แค่นี้ก็เสร็จพร้อมทานแล้วค่ะ

พร้อมเสริฟ พร้อมทาน ขนมไทยอันทรงคุณค่า หอมอร่อย ทำไม่ยากไม่ง่าย

ขอบคุณข้อมูลจาก ฟูม่อน สมาชิกเว็บพันทิป