วิธีทำ ขนมหน่อไม้ ขนมไทยๆ หาทานยาก ทำง่ายไม่ยุ่งยาก

วิธีทำ ขนมหน่อไม้ ขนมไทยๆ หาทานยาก ทำง่ายไม่ยุ่งยาก

 

ส่วนผสม

1. หน่อไม้สุก 300กรัม

2. หัวกะทิ 200 กรัม

3. น้ำตาลปีป 40 กรัม

4. น้ำตาลทราย 90-120 กรัม(แล้วแต่ความชอบ)

5. เกลือ 1 ช้อนชา

6. แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม

7. แป้งมัน 40 กรัม

8. แป้งท้าวยายม่อม 50 กรัม

9. มะพร้าวทึนทึกขูด 100 กรัม ทำไมถึงต้องใส่ทั้งแป้งมันและแป้งท้าว คำตอบคือนัทเคยลองแบบผสมแค่แป้งมัน หรือ

แป้งข้าวโพดจะอร่อยสู้ผสมตามสูตรนี้ไม่ได้ (ความชอบส่วนตัว +กับคนชิม อิอิ)

วิธีทำ เริ่มจากหน่อไม้

จากนั้นทำมาปอกและสับเป็นชิ้นเล็กๆ

ส่วนวิธีทีทำให้หน่อไม้ไม่ขมมีหลายวิธีนะคะ แต่นัทเลือกวิธีเอาเกลือใส่และขยำ วิธีนี้จะทำให้หน่อไม้นิ่มด้วยค่ะ

จากนั้นนำหน่อไม้ไปล้างให้สะอาด ซัก 2-3 น้ำแล้วค่อยนำไปต้มค่ะ (ขั้นตอนนี้ใครอยากได้หน่อไม้หวาน

อาจใส่น้ำตาลเพิ่มลงไปได้ค่ะ)

เมื่อหน่อไม้สุกนำขึ้นพักไว้

ขูดมะพร้าวทึนทึกพักไว้ค่ะ

จากนั้นใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม ลงในภาชนะ จากนั้นใส่กะทิลงในแป้งแล้วนวด ใส่พอแค่แป้งนวดได้

(อย่าใส่หมดนะคะ) ขั้นตอนนี้จะใช้เวลานานประมาณ15นาที แป้งต้องนวดเพราะจะทำให้แป้งเหนียว หนึบ หนับ ค่ะ

เมื่อเรานวดแป้งได้ที่แล้ว ให้ใส่เกลือ น้ำตาลทราย น้ำตาลปิ๊บ กะทิที่เหลือลงไปค่ะ

จากนั้นจะใช้มือคนส่วนผสมให้เข้ากัน หรือจะใช้ตะกร้อมือตีจนส่วนผสมเข้ากันก็ได้ค่ะ

เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้ใส่เนื้อหน่อไม้ค่ะ

คนให้เนื้อหน่อไม้เข้ากันกับเนื้อแป้งแล้วค่อยใส่เนื้อมะพร้าวลงไปค่ะ

จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี

แล้วตักตัวขนมใส่ภาชนะหรือใบตอง

จากนั้นนำไปนึ่งซัก 15 นาทีหรือจนกว่าขนมจะสุกค่ะ

ขนมสุกแล้ว

หน้าตาประมาณนี้ น่าทานมากๆลองทำกันจ้า

ขอบคุณข้อมูลจาก นัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บพันทิป