วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาไก่กะทิ รสเข้มข้น อร่อย สีสวยเครื่องแน่นจัดเต็ม

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาไก่กะทิ รสเข้มข้น อร่อย สีสวยเครื่องแน่นจัดเต็ม

ส่วนผสมและวิธีทำ

ล้างทำความสะอาดไก่บ้าน ต้มให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เนื้อติดกระดูกนี่ก็อร่อยคะ

กระชาย ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง เกลือ พริกแห้ง(ถ้าชอบเผ็ดใส่เยอะๆเลยคะ แล้วก็เนื้อไก่ต้มสุกปั่นรวมกัน

เปิดไฟตั้งหม้อ เทกะทิลงไป พริกแกงแดงคนให้เข้ากัน กะทิไม่ต้องแตกมันนะคะ ตามด้วยเครื่องที่ปั่นไว้

ใส่เนื้อไก่ติดกระดูก ใบมะกรูด

เติมน้ำซุปไก่แล้วเคี่ยวไฟกลาง ใส่น้ำปลา เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำยาขนมจีนเริ่มมีสีสันแบบนี้ ใส่พริกสดเพิ่มความอร่อย

เพิ่มความหรูหราด้วยลูกชิ้นไก่ แล้วเคี่ยวต่ออีกหน่อย ปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมหั่นยาว

ตักราดบนเส้นขนมจีนเหนียวนุ่ม ใส่ผักตามชอบ อิ่มอร่อยสุดๆ ลองกันเลย

ขอบคุณข้อมูลจาก Kitty Chef สมาชิกเว็บพันทิป