สูตรวิธีทำ หลนไข่เค็มกุ้ง เครื่องจิ้ม รสกลมกล่อม อร่อยถูกใจ

สูตรวิธีทำ หลนไข่เค็มกุ้ง เครื่องจิ้ม รสกลมกล่อม อร่อยถูกใจ

 

ส่วนผสม

1.กุ้งสดหั่นชิ้น 1/2 ถ้วย

2.กะทิ 1 ถ้วย

3.หอมแดงซอย 1/3 ถ้วย

4.ไข่เค็มเฉพาะไข่แดง 2 ฟอง

5.พริกชี้ฟ้า สีเขียวแดงเหลือง 1/2 ถ้วย

6.น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา

7.น้ำปลา 4 ช้อนชา

8.น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนชา

9.ผักสดต่าง ๆ ตามชอบ

วิธีทำ

1. แบ่งไข่แดงเค็มออกมา 1 ฟองยีผ่านกระชอน ส่วนอีก 1 ฟองหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเตรียมไว้

ใส่กะทิ ไข่แดงที่ยีไว้ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางคนจนเดือด

2. ใส่กุ้งสด หอมแดง พริกชี้ฟ้า ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก

เคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้น ใส่ไข่แดงหั่นชิ้น

3. ตักใส่ถ้วย

4. เสิร์ฟพร้อมผักสดต่าง ๆ ตามชอบ

ขอบคุณข้อมูลจาก ครัวบ้านเนินน้ำ