วิธีทำ บราวนี่สตอเบอรี่ชีสเค้ก ขนมอบรสหวานอมเปรี้ยว อร่อยไม่น่าเบื่อ

วิธีทำ บราวนี่สตอเบอรี่ชีสเค้ก ขนมอบรสหวานอมเปรี้ยว อร่อยไม่น่าเบื่อ

 

ส่วนผสมชีสเค้ก

1 ครีมชีส 250 กรัม

2 ไข่ไก่ 1 ฟอง

3 น้ำตาลทราย 50 กรัม

ส่วนผสมบราวนี่

1 ดาร์กช็อค72% 90 กรัม

2 เนยเค็ม 90 กรัม

3 แป้งเค้ก 100 กรัม

4 น้ำตาลทราย 160 กรัม

5 ผงโกโก้ 30 กรัม

6 ไข่ไก่ 2 ฟอง

7 กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

8 แยมสตอเบอรี่ 100 กรัม

วิธีทำ

เริ่มจากละลาย เนย+ดาร์กช็อคโกแลต+ผงโกโก้ ใส่ลงในอ่างผสม นำไปตุ๋นให้ละลายบนหม้อน้ำร้อน

วางอ่างบนหม้อ คนส่วนผสมให้ละลาย ให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน สังเกตุให้เนยกับช็อคโกแลตขึ้นเงาๆ

เมื่อได้เนื้อขึ้นเงาแบบนี้แล้วให้พักไว้ก่อน เตรียมเปิดเตาอบ ใช้ไฟ150องศา ไฟบนล่าง

ตอนนี้เรามาทำส่วนผสมของชีสเค้กกันก่อนค่ะ ตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายให้น้ำตาลทรายละลาย

เมื่อครีมชีสกับน้ำตาลทรายเข้ากันดีแล้ว ใส่ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อนค่ะ

ทำส่วนผสมของบราวนี่

มาตีไข่กับน้ำตาลและวนิลาค่ะ

ตีให้น้ำตาลพอละลาย ไข่เปลี่ยนสีอ่อนลง(ใช้ตะกร้อมือ)

ใส่ช็อคโกแลตที่ละลายไว้ลงไปรวมกัน คนส่วนผสมให้พอเข้ากัน

จากนั้นใส่แป้ง คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

จะได้เนื้อสีเข้ม ข้นเหนียว แบบนี้ค่ะ แล้วเทใส่พิมพ์ขนาด8*8นิ้ว เกลี่ยให้ทั่วพิมพ์

จากนั้นเทครีมชีสเกลี่ยๆให้ทั่วพิมพ์ค่ะ

แต่งหน้าด้วยแยมสตอเบอรี่ ใช้ตะเกียบหรือไม้ลูกชิ้นวาดแต่งหน้าตามใจชอบค่ะ

นำเข้าเตาอบใช้ไฟบนล่าง 25-30นาทีค่ะ เมื่อสุกแล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นสนิท

แล้วจึงนำออกจากพิมพ์ หั่นชิ้นตามต้องการค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บพันทิป