สูตร ขนมเค้กชิฟฟ่อนใบเตยครีมสดฝอยทอง เนื้อชิฟฟ่อนนุ่มๆ หอมใบเตย

สูตร ขนมเค้กชิฟฟ่อนใบเตยครีมสดฝอยทอง เนื้อชิฟฟ่อนนุ่มๆ หอมใบเตย

 

ส่วนผสม

1.แป้งเค้ก 130 กรัม

2.ไข่แดง#2 4 ฟอง

3.น้ำตาลทราย 50 กรัม

4.ผงฟู 1 ช้อนชา

5.น้ำกะทิใบเตย 90 กรัม (กะทิ 140 กรัม ปั่นรวมกับใบเตย 10 ใบแล้วคั้นเอากากออกค่ะ)

6.น้ำมันพืช 60 กรัม

7.เกลือ 1/4 ช้อนชา
…………………..
8.ไข่ขาว#2 4 ฟอง

9.น้ำตาลทราย 50 กรัม

10.น้ำมะนาว 4-5 หยด

วิธีทำ

1. ใส่ไข่แดง และน้ำตาลทรายลงชามผสม และคนให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำกะทิใบเตย และน้ำมันพืชลงในชามผสม แล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่สีเขียว (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่ถ้าทำขายควรใส่ซักนิดเพื่อให้สีเค้าไม่จางเกินไป) แล้วคนให้เข้ากัน

4. ผสมแป้งเค้กและผงฟูรวมกัน แล้วร่อนลงในชามผสม และคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้

5. นำไข่ขาวลงโถตี ตีด้วยความเร็วต่ำพอขึ้นฟองหยาบ ให้ใส่น้ำมะนาว และทยอยใส่น้ำตาลทรายจนหมด

และปรับเป็นความเร็วปานกลางค่อนสูงจนไข่ตั้งยอดอ่อน

6. ตักไข่ขาว 1 ส่วนลงในส่วนของไข่แดง แล้วตะล่อมให้เข้ากัน หลังจากนั้นแทกลับลงในโถไข่ขาวที่เหลือ

แล้วตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. เทใส่พิมพ์ที่กรุกระดาษไขไว้ แล้วนำเข้าอบ 170องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าจะสุก

8. เมื่อสุกแล้วเอาออกจากเตา แกะกระดาษไขพักให้เย็น

9. ตีวิปปิ้งครีมเตรียมไว้

10. เมื่อเค้กเย็นดีแล้ว ก็ทาวิปปิ้งครีม แล้วแต่งหน้าด้วยฝอยทองและใบเตย (หรือแต่งหน้าตามชอบ)

ขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป