สูตร หมูแดงอบน้ำผึ้ง เนื้อหมูนุ่มๆ หอมกลิ่นน้ำผึ้ง ทำง่ายไม่ง้อเตาอบ

สูตร หมูแดงอบน้ำผึ้ง เนื้อหมูนุ่มๆ หอมกลิ่นน้ำผึ้ง ทำง่ายไม่ง้อเตาอบ

 

ส่วนผสม

1.เนื้อหมู(เลือกเอาส่วนที่ติดมันนิดๆ)

2.ผงหมักหมูแดง

3.กระเทียม เม็ดผักชี รากผักชี

4.ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย

5.น้ำผึ้ง

6.เบกกิ้งโซดา(สำหรับหมักให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

7.น้ำสะอาดหรือน้ำซุป

วิธีทำ

1.นำหมูที่จะหมักมาทำความสะอาดให้เรียบร้อยใส่เบคกิ้งโซดาลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อหมูนุ่มขึ้น

แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งจึงปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอย

2.โขลกเม็ดผักชี รากผักชีและกระเทียมให้เข้ากันแล้วนำไปคลุกให้เข้ากับเนื้อหมู

3.ใส่ผงหมักหมูแดงแล้วคลุกให้เข้ากันให้เข้าเนื้อ ตามด้วยราดน้ำผึ้งลงไป หมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หรือจะข้ามคืนเลยก็ได้ค่ะ

4.หมักเนื้อหมูจนครบเวลาแล้วโดยวันนี้เราหมักไปราวๆ ๓ชั่วโมงครึ่ง ก็เตรียมตั้งกะทะได้เลยค่ะ เอากะทะบ้านๆที่มีนี่แหละ

ไม่ต้องพิธีรีตองมากมาย ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่หมูและเทน้ำที่ได้จากการหมักลงไปผัด

5.ผัดสักพักนึงให้ด้านนอกสุกเล็กน้อยแล้วเติมน้ำสะอาดหรือน้ำซุปลงไป ปิดฝาแล้วเบาไฟลง

หมั่นสังเกตเป็นระยะโดยการพลิกด้านกลับไปมา ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ ระหว่างนี้น้ำที่เราใส่ลงไปจะเริ่มงวด

และมีรสเข้มข้นขึ้นด้วยเราก็จะราดน้ำผึ้งให้ทั่วชิ้นหมูอีกครั้งนึง

6.เมื่อสุกดีแล้วก็ปิดเตาได้ค่ะ ของเรามีแอบไหม้ไปด้วยนิดนึง ไม่น่าเผลอเล๊ย ร้องไห้

7.หลังจากนั้นก็ตักหมูแดงขึ้นพักบนตะแกรงให้เย็นลง ส่วนของเหลวที่เหลือในกะทะเราเติมน้ำอีกนิดหน่อย

สำหรับทำซอสแบบง่ายๆได้ค่ะ

เติมน้ำลงไปแล้วรอจนเดือด ชิมรสดูว่าได้ที่ต้องการมั้ยเสร็จแล้วก็ปิดเตาได้ ในส่วนนี้จะมีพวกรากผักชี

เม็ดผักชีและกระเทียมโขลกปนอยู่ในน้ำซอสซึ่งสามารถกรองออกได้ด้วยกระชอน แต่พอดีของเราโขลกจนละเอียด

แล้วเวลาทำซอสราดแล้วรู้สึกว่าไม่ต้องกรอกออกจะหอมอร่อยกว่าเลยเก็บไว้ทั้งหมดค่ะ

8.หั่นหมูแดงเป็นชิ้นความหนา/บางแล้วแต่คนชอบเลยค่ะ จะเอาไปทำข้าวหมูแดง บะหมี่หมูแดง หรือ

เมนูไหนก็จัดไปตามใจชอบได้เลย หัวเราะ

ข้าวหมูแดง อร่อยฟินมากๆ หมูแดงที่ได้จะให้รสสัมผัสที่ค่อนข้างนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่ฝืดคอ พอราดด้วยน้ำซอส

ที่ทำเตรียมไว้ก็ยิ่งเข้ากั๊นเข้ากันไปอีก

ขอบคุณข้อมูลจาก แมวเหมียวโมจิ สมาชิกเว็บพันทิป

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *