ชวนทำ ยำลูกชิ้นปลา เมนูทำง่าย น้ำยำรสแซ่บ อร่อยติดใจ

ชวนทำ ยำลูกชิ้นปลา เมนูทำง่าย น้ำยำรสแซ่บ อร่อยติดใจ

 

วัตถุดิบ

1. ลูกชิ้นปลา

2. วุ้นเส้น

3. กะหล่ำปลีซอย

4. กะหล่ำม่วงซอย

5. แครอทซอย

6. ผักกาดหอมหั่นหยาบ

7. ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ

ส่วนประกอบ ของน้ำยำ

1. พริกขี้หนูสวน ผสม พริกจินดาแดง

2. น้ำปลา

3. น้ำตาลทรายไม่ขัดสี

4. น้ำมะนาว

วิธีทำ

นำพริกขี้หนูสวนและพริกจินดาแดงมาโขลกพอแหลก

แล้วมาทำน้ำยำกันต่อค่ะ ด้วยการนำพริกที่ตำไว้เมื่อกี้ น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายไม่ขัดสี ใส่ลงกะละมังผสม

คนให้ทุกอย่างเข้ากัน จนน้ำตาลละลายดี ชิมดูว่าได้รสชาติตามที่เราต้องการหรือยัง

หรือ จะปรุงให้เข้มกว่ารสชาติที่เราต้องการไปนิดนึงก็ได้ค่ะ เพราะเดี๋ยวเวลาที่เราเอาเครื่องต่างๆใส่ลงไปเพิ่ม

รสชาติเขาจะอ่อนลงไปจากเดิมอีกนิดนึง เดี๋ยวเราจะต้องมาปรุงไป ปรุงมากันอีก แต่ถ้าใครถนัดปรุงแล้วปรุงอีก ก็ไม่ว่ากันค่ะ

จากนั้นทำการต้มน้ำให้เดือด ลวกลูกชิ้นปลา และตามด้วยลวกวุ้นเส้นค่ะ ส่วนผักสด

เราก็ทำการล้างให้สะอาด แล้วทำการหั่นเตรียมไว้

เมื่อลวกลูกชิ้นเสร็จแล้ว ช้อนมาใส่กะละมังน้ำยำ แล้วทำการคลุกค่ะ จากนั้นใส่วุ้นเส้นตามลงไป และ ใส่ผักสดที่เราหั่นไว้

ลงไปผสม ขั้นตอนนี้ต้องรีบคลุกนะคะ เพราะวุ้นเส้นนี่เป็นตัวดูดน้ำยำเลย ต้องรีบคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ไม่งั้นเดี๋ยวน้ำยำแห้งก่อนจะคลุกได้ไม่ทั่วถึงค่ะ

จัดเสิร์ฟความอร่อย

ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกเว็บพันทิป หมายเลข 6108499