วิธีทำ คุ้กกี้ชาไทย หอม กรอบอร่อย สูตรนี้ไม่ใส่ผงฟู
ส่วนผสม
1.ผงชาตรามือ2ชต.
2.น้ำอุ่น 30มล.
3.แป้งสาลีตราว่าว 300 กรัม
4.เนยจืด220กรัม
5.ไข่แดง1ฟอง
6.น้ำตาลทราย80 กรัม
7.เกลือป่น 1/4 ชช.
วิธีทำ
1.แช่ผงชาไทยในน้ำอุ่นนาน15นาทีจากนั้นนำมากรองให้เหลือแต่น้ำ
2.จากนั้นนำไข่ไก่มาแยกไข่แดงออกพักไว้
3.นำแป้งสาลีตราว่าวมาร่อนประมาณ1รอบค่ะ
4.นำเนยตั้งไว้ที่อุณหภมิห้องประมาณ30นาทีมาใส่ใ่นชามผสมใช้ตะกร้อมือถือตีจนอ่อนนุ่ม
ใส่น้ำตาลทรายลงไปผสมตีต่อจนเนยฟูเป็นสีขาว ตามด้วยไข่แดงตีต่อจนเนียน
5.แบ่งใส่แป้งสลับกับน้ำชาไทยใช้ไม้พายตะล่อมแป้งแล้วใช้ตะกรอมือถือตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน
6.นำเข้าตู้เย็นแช่ช่องธรรมดานานอย่างน้อย20นาที
แล้วจึงนำมาตักใส่แผ่นรองอบนำเข้าเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง160’c อบนาน 18 นาที
ต่อด้วยไฟบนล่าง 140’c อีก 8 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละบ้าน **อย่าลืมวอร์มเตาอบก่อนนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก ann_andy79 สมาชิกเว็บพันทิป